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魚をさばく 中級編 鯵の三枚おろしに挑戦!

対面

魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!一人2尾裁いていただきます!

こんなことを学びます

魚を上手におろす条件はよく研がれた包丁が必要です。
この講座は包丁の種類や研ぎ方から始めます。
今回はしっかりと上達の目的で一人二尾さばいていただきます。
魚さばきは慣れです!少しでも多くさばき上達しましょう!

豊洲、築地で仕入れた新鮮な鯵を使用します。鮮度の見分けや選び方なども学びます。
多くの方が初心者でもさばけるようになっております。
是非習得し、普段の生活に魚を取り入れて美味しさを味わってください。

●講座内容
・包丁の種類 用途 研ぎ方 家庭の包丁の扱い方
・魚の下処理の仕方 (魚の下処理がきちんとできて初めて美味しい料理になります)
・魚の三枚おろし 
・魚の皮引き (皮引きができると美味しい刺身が食べられます)
・魚の豆知識、見極め
・魚のあらの下処理の仕方
・魚を扱う上での注意点 安全面

●メニュー
①なめろう丼
②アジと季節の野菜の梅和えソテー
③出汁たっぷりつみれ汁
④骨せんべい

●受講料 7000円 動画ビデオ付き

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。

家庭で魚をさばくにあたって知ってもらいたいことを
満載に講座を考えております。
ぜひ安全に調理して美味しい魚をいただきましょう!

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン  1レッスン4名まで
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

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11月5日(木)

12:00 - 14:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月2日(月) 12:00

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

11月7日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月4日(水) 13:30

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

11月8日(日)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月5日(木) 13:30

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

11月20日(金)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月17日(火) 14:00

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

11月22日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月19日(木) 09:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

11月28日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月25日(水) 13:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

10月23日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

10月20日(火) 10:00

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

10月24日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

10月21日(水) 13:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

10月25日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

10月22日(木) 09:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

  • 11月5日(木)

    12:00 - 14:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 11月7日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 11月8日(日)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 11月20日(金)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 11月22日(日)

    09:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 11月28日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 10月23日(金)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
  • 10月24日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
  • 10月25日(日)

    09:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
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    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
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1053人が受けたい登録しています

対面受講日程

10月23日(金) 10:00 - 12:30

¥7,000
参加人数 2/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分
SOLD OUT

10月24日(土) 13:30 - 16:00

¥7,000
参加人数 2/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分
SOLD OUT

10月25日(日) 09:30 - 12:00

¥7,000
参加人数 2/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分
SOLD OUT

11月5日(木) 12:00 - 14:30

¥7,000
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

11月7日(土) 13:30 - 16:00

¥7,000
参加人数 1/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

11月8日(日) 13:30 - 16:00

¥7,000
参加人数 1/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

11月20日(金) 14:00 - 16:30

¥7,000
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

11月22日(日) 09:30 - 12:00

¥7,000
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

11月28日(土) 13:30 - 16:00

¥7,000
参加人数 0/2人
場所 日比谷線 築地駅 徒歩5分

参加できる日程がありませんか?
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対面受講料に含まれるもの

この講座はレッスン代 場所代、材料費、動画ビデオが含まれております。
締め切り後のキャンセルは材料費等ございますので
キャンセル料100%となります。
ご了承くださいませ。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    当日の流れ

    資料を使って講義→デモンストレート→実技→ご試食


    • こんな方を対象としています

      *魚おろしをマスターしたい方
      ・料理初心者の方
      ・男性の方
      ・魚のあれこれを知りたい方
      ・色々な方と楽しくコミュニケーションしながら料理されたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・魚を裁く上で手に怪我をされているかたは事前におしらせください。
      こちらで手袋を用意いたします。

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー372

    • 楽しかった!( 240 )
    • 勉強になった!( 302 )
    • 行く価値あり!( 265 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「勉強になります!」でした

    魚の捌き方は、ネットではやはり難しく、実技で教えていただけて凄く勉強になりました!家でもやってみます!

  • M2

    男性 40代

    この講座は「受けて楽しい、食べて美味しい」でした

    魚は好きですが、自分でおろすというのは経験がなく
    不安と期待の中での受講でしたが、とても分かりやすく楽しく
    学ぶことができました。
    そして自分でさばいた魚となると味もまたひとしおです。
    是非忘れないうちに復習して、自分のものにしたいと思いました!!

  • W3

    女性 40代

    この講座は「ぜいごがスイッスイッ取れる」でした

    アジの三枚下ろしは某大手
    料理教室で習ったのですが
    家でやると何故か力づくで
    ぐちゃぐちゃ、ボロボロに
    なっていました。

    今回、コツを教わり
    自分の立つ場所、角度
    包丁の位置、寝かせる時、
    立たせる時などを
    教わると、ぜいごなどが
    スイッスイッ切れて
    気持ちいー!!って感じでした。

    刺身の切り方等も全く
    分かっていなかったので
    本当にうけてスッキリして
    よかったです。

    4人の参加者の中で一番下手で
    遅く、皆さんが次の作業に
    移っても、まだ前の作業が
    終わってないというのろさでしたが
    何とか成し遂げました。

    ありがとうございました!!
    また他のにも参加したいです。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「魚を自分でさばけるようになる講座」でした

    初級の鰯に続き、2回目の参加でした。先生も大変気さくで楽しく、とてもためになりました。
    包丁の知識やとぎ方も教えていただきました。

  • W2

    女性

    この講座は「とても丁寧に教えてくださる講座」でした

    丁寧に教えてくださるので大変分かりやすく、楽しくできました。
    包丁の角度や立つ位置など、対面で習ってはこそ身につくものだと思いました。

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