海老を学ぶ 本格中華 エビチリと海老ワンタンスープ

海老は無駄なく使い切ります!

こんなことを学びます


海老のした処理を学びます。
エビは旨味の宝庫 無駄なく使い切ります!

市場で仕入れた美味しい海老を使いプリップリの
エビチリを作りましょう!

メニュー
・本格エビチリ
・海老出汁のエビワンタンスープ
・青菜とイカの豆豉炒め
・ライス

●学び
*海老の下処理
*食感の良いプリプリにするコツ
*無駄なく海老ガラから出汁をとる

スーパーの海老も一手間でお店のように仕上がります。

●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具


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開催予定エリア

築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶→講義→実技→ご試食という流れです。
  • こんな方を対象としています

    初心者の方
    レパートリーを増やしたい方
  • 受講料の説明

    受講料は、レッスン代、材料費が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    人数確定し、開催日の前日までに
    教室までの行き方メールいたします。
    締め切り後のキャンセルは材料費等ございますので
    キャンセル料100%となります。
    ご了承くださいませ。

レビュー

  • 4
  • 楽しかった!( 3 )
  • 勉強になった!( 4 )
  • 行く価値あり!( 3 )
  • W3

    女性 50代

    この講座は「海老の下ごしらえをしっかり教えて頂けて、 お腹も大満足の講座」でした

    海老の下ごしらえは勿論、殻を使った出汁の取り方もしっかり教えていただけました。
    本格高級中華の仕上がりでした。
    丁寧に教えてくださるので、自分でも自信を持って再現出来そうです!

  • W1

    女性

    この講座は「海老がまるごと楽しめる講座」でした

    以前、鯵寿司のレッスンに参加してとてもおいしくて楽しかったので、引き続き参加させていただいています。
    エビチリの海老はプリプリ、ワンタンスープも青菜炒めもとてもおいしくてすぐに家でも作りたくなります。
    えびの効率的な保存法や無駄なく調理できる段取りなども聞けるのでお料理覚えたい方、レパートリーを増やしたい方は本当にいく価値ありです。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「美味しく楽しく学べる講座」でした

    少人数ということもあり、たくさん実践出来る機会がありました!ちょっとしたコツもたくさん教えていただき勉強になりました^ ^ 仕上がった料理も美味しくとても満足です。他にまた機会みつけて参加したいです!

  • W3

    女性 40代

    この講座は「エビの処理に抵抗がなくなる講座」でした

    エビはあまり買って調理しなかったけど、扱いについて丁寧に教えていただけて、抵抗がなくなりました。この教室でいろんな講座を受けていますが、いつもいろんな知識が身につくレッスンです。

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