<発酵食でヘルシーライフ!>第1回 発酵のふしぎ    

魔法の調味料*塩糀を手作りしよう!

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こんなことを学びます


目に見えない微生物が働いて、食べ物をおいしくする発酵の力。

みそに醤油・みりん・酢などの調味料、納豆や漬物・・・

和食には古来より伝わる発酵食がたくさんあります。

これらの発酵食が免疫力を高め腸内環境を整え、健康な身体を作り出します。

そんな発酵の奥深い世界へとご案内します。

まず、知る(知識)ことから始めましょう。

そして、 実践(料理)しながら生活へ取り入れる。 

そうすると、自分の体で健康を実感できるようになって続けられるようになります。
 
みそやヨーグルト、甘糀や塩糀を手作りしてみませんか?

日々の暮らしがより豊かに楽しくなりますよ。

発酵食がブームでなく、食卓で当たり前の存在になればいいなと思います。


<発酵食でヘルシーライフ>講座の内容 
      
      第1回 発酵のふしぎ
      第2回 麹生活のすすめ
      第3回 腸美人になりましょう
      第4回 酵素で免疫力up

単発開催なので興味があるものだけの受講でもOKです。
できれば4回通したほうが、より理解が深まり日常に取り入れやすくなります。

今回は、第1回 発酵のふしぎ
 ・発酵とは 
 ・発酵と腐敗の違い 
 ・微生物の種類と働きなど
 ・発酵食の種類、パワー 
 ・塩糀について
    作り方・使い方
 

まったく初めての方でも理解しやすいように

私が実践し体感したことに基づいて、わかりやすく、楽しく、お教えします。



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この講座の先生

Keiko Sakakibara

季節の手しごとを通して、日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <流れ>
    1 座学 発酵のふしぎ 40分 

    2 実習:塩糀作り (仕込んでお持ち帰り⇒熟成) 40分
      塩糀の使い方、塩糀+αの調味料の作り方

    3 試食&質疑応答  40分



  • こんな方を対象としています

    こんな方におすすめです。

    発酵についてまったく知らない
    発酵に興味がある
    発酵についてきちんと知りたい
    発酵食を毎日の食事に取り入れたいけどどうすれば・・・
    甘酒や塩糀など、手作りしたい
    健康になって、もっと暮らしを楽しみたい

  • 受講料の説明

    受講料には、テキスト代、塩糀(材料費、容器代)試食代を含みます。