魚やコラボ!かます学ぶ!おろしに挑戦!干物の作り方も!

築地仕入れのカマスを使い魚やならではの技も伝授!

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こんなことを学びます

 カマスって?どんな魚?
 どうやってさばくの?料理法は?と疑問を持っている方も多いと思います。
 
 かますをさばき美味しく調理します!
 魚やならではの魚の知識、おろしのポイントをお伝えいたします!

調理法の違うカマスを堪能してください。

カマスのおろし
カマスの開き はデモンストレーションにて干物の作り方まで伝授


 メニュー
 ・カマスの炙り
 ・カマスの昆布締め
 ・カマスの幽庵焼き
 ・腕もの
・季節の小鉢

 

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座説明→デモンストレーション→実技→ご試食
  • こんな方を対象としています

    男性の方
    魚好きの方
    料理のレパートリーを増やしたい方
  • 受講料の説明

    材料代、場所代全て含まれます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

review

感想

  • 女性

    この講座は「お魚、さばくの楽しいな!と思える講座」でした

    新しいお魚のさばき方を覚えるのが楽しみで講座の前日からワクワクしていました。先生がとても明るく丁寧な方なので、気兼ね無く色々な質問ができました。さばき方もわかりやすく覚えやすいので、リラックスして楽しめました。