簡単♡甘酒de発酵・無添加ベーコンを♪ジャーマンポテト&マスタード

🎁事前作業用の参考動画&レッスン当日の録画動画をプレゼントいたします❣️
🎁無添加ジャーマンポテトレシピpdf付き❣️
🎁発酵粒マスタードレシピpdf付き❣️
(生徒様からご質問の多いアレンジレシピを2点、プレゼント♪)

→後日、ゆっくりと確認しながらお作りいただけます♫


🎀当日ご見学のみのご参加も大歓迎です(^o^)/

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ナチュラルフードコーディネーターとして、無添加で旨味たっぷりなベーコンをご提案いたします
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ハム・ベーコンに含まれる添加物の中には発ガン性が心配されるものが含まれています。
ひとりでも多くの方に無添加のベーコンを召し上がって頂きたい❤️
しかも、こんなに簡単に時短で手軽な方法で作れることをお伝えしたい❤️
甘酒の効果による、しっとりとジューシーなベーコンをぜひ召し上がって頂きたい❤️
そんな想いで、この講座を作りました♫


＜こんな風に教えます＞
⚫︎zoomのオンラインレッスン
⚫︎自家製ベーコンの作り方を実践、デモンストレーション、動画にてお伝えいたします。
⚫︎2部構成となっております。
①レッスン当日に向けて、事前作業用の動画をご覧頂き、予め事前作業を行なって頂く。
②レッスン当日に燻煙(スモーク)と火入れを一緒に行なって頂く。
⚫︎ご自宅でも簡単に作りやすい方法
⚫︎当日、ご見学のみの参加も可能です♫


＜ご用意頂く物＞
◾️スモークチップ
→おすすめの種類につきましては、準備物リストにてお知らせいたします。
◾️使い古した鍋(蓋ごとオーブンに入れられるもの)
→無い場合の代用品につきましては、準備物リストにてご提案させて頂きます。
(全国的に常時、在庫が確保されているかどうかはわかり兼ねます。あくまでもご提案ですので他の物でももちろん大丈夫です。)
◾️脱水シート
→指定の品があります。
ネットショップにて購入可能です。準備物リストにてお知らせいたします。(1枚辺り100円程度。1枚分使用します。)
◾️オーブン(ガス・電子どちらも可。温度設定可能なもの)
◾️コンロ1口
他

※他の物は、ご自宅やスーパーなどで入手可能な物です。準備物リストにてお知らせいたします。


【ご注意】
レッスンにて指定のオーブン加熱時間により、大腸菌やサルモネラ菌等、様々な種類の細菌に有効です。しかしながら熱に強い耐性を持つ芽胞菌(ボツヌリス菌、ウェルシュ菌、セレウス菌等)については、食べる前の十分な加熱が必要です。

乳幼児には加熱した状態でもやめておきましょう。ボツヌリス菌が芽胞の状態で存在している可能性はゼロではありません。大人が摂取しても問題ありませんが、腸管の発達が不十分な乳幼児の場合、ボツヌリス菌が腸管内で増殖し、乳児ボツヌリス症を発症するする可能性があります。

食中毒の三原則である
①細菌をつけない(清潔、洗浄)
②細菌を増やさない(迅速・冷却)
③細菌をやっつける(加熱・殺菌)

上記をお守り頂いた上で、十分な加熱をしてからお召し上がりください。また、乳幼児には加熱をした場合でも食べさせない様にしてください。

亜硝酸ナトリウムは食中毒予防に有効ですが、劇物扱いであるため一般には入手できませんし、そもそも発色剤を使用したくないという点で、今回のベーコン作りをご提案しております。
このような趣旨をご納得頂きました上でご参加いただきます様、よろしくお願いいたします。
また、各自、環境や食材・食材の扱い方・ご使用になられる機材・調理器具が違います。当方では安全性につきましては責任を負い兼ねます。各自、自己責任の上、お作り下さいます様よろしくお願い申し上げます。



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〜以前に『自家製ベーコン』講座をご受講の皆様へお知らせです💌〜



リニューアル後、
『発酵無添加ベーコン&無添加ジャーマンポテトrecipe&発酵マスタードrecipe』講座となり、

◾️「無添加ジャーマンポテト」recipe
◾️「自家製マスタード」recipe
をお付けして価格改定させていただきました。


既にlessonをご受講くださった皆様で、recipe2点をご希望の方は、差額分の1000円にて

⚫︎上記2点recipe
⚫︎お申込み日lessonの動画URL

をお送りさせていただきます。
ベーコン作りの復習にお役立てくださると幸いです✨

ご希望の方は、メッセージやInstagramのダイレクトメール、LINEなどでご連絡くださいませ。
1000円にてお申込み頂ける「割引クーポン🎫」をお送りいたします。