＜ワークショップについて＞
どなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。 ヨーグルト、フレッシュチーズ、白カビチーズ、青カビチーズ、熱伸性チーズ、ハードチーズ、ウォッシュチーズの各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながら学んでいきます。クラスでは各カテゴリーのチーズの紹介、テースティングもあります。
＜こんなことを学びます＞
ステップアップ講座。暮らしに役立つフレッシュチーズクラス。酵素の扱いを学びながら、実践形式でクリームチーズからリコッタチーズまでいろいろなチーズを学びます。
＊入門編受講者が対象です。
【入門編 東京】
https://www.street-academy.com/myclass/4852【入門編 大阪】
https://www.street-academy.com/myclass/11221 【トピックス例】
•まずミルクを固めよう
•正しい酵素の使い方
•万能クリームチーズ
•牛乳の味を楽しむフロマージュブラン
•生クリームからつくる濃厚クリマフレーシュ
•応用 イタリア生まれリコッタチーズ
＜こんなことが出来るようになります＞
いろいろな『フレッシュチーズ』 が自宅で牛乳からおいしく作れるようになります。
原料セット（レシピ＋乳酸菌など原料）を全員に配布。
（牛乳は含みません）。自宅での作業はおよそ３０分程度です。
＜こんな風に教えます＞
参加者の皆さんと対話する形式で自由に楽しく学んで頂きます。
＜持ち物＞
筆記具程度
＜定員＞
各クラス開催場所によってことなります (約8－12名)
＊中級講座。
