【おうち発酵ごはん】~醤油と醤(ひしお)のおはなし~ 醤作り

対面

~究極の旨味調味料~ “醤(ひしお)”を作ってお持ち帰り♪

こんなことを学びます

 【おうち発酵ごはんのきほん】
○~醤油と醤(ひしお)のおはなし~ 醤(ひしお)作り

いきなりですが・・・、醤(ひしお)って聞いたことがありますか??
簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。
つまり、醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、
といったマジックが起こります!
更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。
そんな醬、知らないなんて損です!ご家庭に無いなんて損です!
醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。
そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。
その後の座学では醤の活用法を試食を交えながらお伝えしていきます。

また、私達日本人にとって欠かせないパートナーである“醤油”の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで学んでいきます♪

手作り醬から楽しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醬で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

講座内容
☆醤とは
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤の活用法
✰醤油について
☆おうち発酵ごはんの試食&レシピの説明

★定員になり次第締め切らせていただきます。

料金 : 税込6,900円
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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開催日程がありません

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥6,900

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。

この講座の先生

発酵料理研究家 テーブル茶道講師 

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
Cha no Yu おもてなしテーブル茶道 代表
・テーブル茶道講師
・発酵料理研究家
・醸せ師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・...
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当日の流れとタイムスケジュール

講座
☆醤とは
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤の活用法
✰醤油について
☆おうち発酵ごはんの試食&レシピの説明
続きを読む

こんな方を対象としています

ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
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受講する際は以下をお読み下さい


*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー4

  • 楽しかった( 1 )
  • 勉強になった( 3 )
  • 受ける価値あり( 2 )
  • この講座は「手軽に万能調味料が作れる講座」でした
    女性 50代

    最近、手作り調味料に興味がわいてちょこちょこ手作りをしていたのですが
    醤は作る機会がなくてこの講座を楽しみにしていました。
    こんなに万能に使える調味料をもっと早く知りたかったです。
    それから、お醤油の色々なお話もしていただき、本仕込という言葉の本当の意味を
    しって、今まで以上にきちんと調味料選びも吟味しようと思いました。
    今日は、おいしいお料理もいただきありがとうございました。

    先生からのコメント

    山口様

    本日はご参加、ありがとうございました。
    万能調味料のひしおで、発酵生活を楽しんでくださいませ。
    また、お会いできますことを楽しみにしております。

    発酵らいふラボ 小林

  • この講座は「最高に美味しい発酵食品」でした
    女性 40代

    醤油の種類や製造方法の違い等のお勉強や醤作りを教えていただける楽しい講座でした。
    醤を使ったおかずや醤単体の味見もさせていただき、
    全てが簡単なのに時間をかけたような奥深さがあり大変美味しかったです。
    先生は知識が抱負で、他の講座も受講したく思いました。

    先生からのコメント

    伊藤様

    この度はご参加、ありがとうございました。
    食は、奥深いものだらけですね(^^♪
    知れば知るほど、楽しくなりますね!
    また、よろしくお願いいたします。

    ライフスタイルラボ 小林

  • この講座は「料理の幅が広がる講座」でした
    女性 60代

    今まで使った事のなかった「醤・ひしお」もっと早く知りたかった! 簡単に作れて、活用範囲が広い! お魚の一夜漬けは絶対作ります。ありがとうございました。

    先生からのコメント

    本日は、ご参加ありがとうございました(^^♪
    ひしおは、万能調味料です❣
    色々なアイデアで、料理にご活用くださいね。

    小林

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