築地巡り+煮あなご丼をつくる!

ふっくら美味しい煮あなごをつくります!

learn

こんなことを学びます

築地市場が豊洲に移転するため10月以降は築地場外のご案内になります。

築地の活気を肌で感じましょう!

9月までは築地場内のご案内となります。

●レッスン内容

穴子の臭み取りや下処理からふっくら炊き上げるコツ

自宅で美味しい穴子丼が出来るようになります!

●メニュー

ふっくら煮穴子丼
焼穴子椀
出汁巻卵
続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

開催リクエスト受付中

開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,200

受けたい
148人が受けたい登録しています

teacher

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン教室集合→築地案内
    教室にて講座開始~実技~ご試食→解散という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
    魚が好きな方
  • 受講料の説明

    ツアー代、材料代、場所代、全て含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい


    *仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ⑤締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ⑥当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ⑦万が一ツアーに遅れてしまった場合は教室でのレッスンからの参加となります。必ずご一報くださいませ。

review

レビュー

  • 29

  • 楽しかった!( 23 )

  • 勉強になった!( 16 )

  • 行く価値あり!( 19 )

  • 女性 40代

    この講座は「築地の買い付けを満喫できる講座」でした

    これまで築地の場内外で買い物をした事は何度もあったのですが、先生からオススメのお店や商品を教えていただけたので、新たな発見がありました。次回からはより築地を楽しむことができそうです!
    教えていただいたレシピも思っていたより簡単だったので、自宅でも美味しい煮穴子丼を楽しめそうです。

  • 女性 20代

    この講座は「美味しく楽しく学べる講座」でした

    7月に悪天候の影響で穴子丼を作れず残念だったので、今回無事作れて本当に嬉しかったです。
    穴子の下処理の仕方から煮方、だし巻きの作り方など、簡単に美味しくできる方法を教えていただけ楽しかったです。

    ぜひまた行きたいです

  • 女性 50代

    この講座は「築地市場と料理教室がダブルで楽しめる講座」でした

    以前より気になっていた人気講座ですが、実際に参加させて頂き大満足でした。
    颯爽とカッコイイ先生を先頭に 普段個人ではとても入り込めない築地市場内の名店の店先でお店の方や先生から、丁寧な説明を聞き、欲しいものがあれば一緒に買い物もオッケー。
    そして、仕入れたばかりの鮮度抜群穴子を使って ふわふわの煮アナゴ丼と焼きアナゴ椀、出汁巻卵が完成‼
    この日は、参加者五名でしたが皆さん美味しいの連発で、リピーターさんが多い理由 納得です。

  • 女性 30代

    この講座は「築地市場巡りと料理レッスンどちらも堪能できる素晴らしい講座」でした

    東京生まれ東京育ちにも関わらず、築地には足を踏み入れるのは初めて!ターレットが行きかう迫力ある場内を始め活気にあふれており、とにかく目にする全てが興味深かったです。
    何より先生のお話しを伺いながら歩けることが本当に貴重な経験でした。お魚を始めとした食材について、そして築地を楽しむコツを教えていただき、お買い物も楽しむことができました。
    お料理に関しては、工程や作業自体はシンプルですが、先生が研究を重ねられた「調理のポイント」を惜しみなく伝授してくださり、びっくりするほどやわらかでおいしい煮あなご丼を作ることができました。
    他の参加者の方は私以外は皆、何度もリピートされている方ばかり。人気の高さを実感する内容で、全力でオススメしたいです!
    楽しく有意義なひとときを本当にありがとうございました!

  • 女性 30代

    この講座は「ふっくら煮あなごマスター講座」でした

    レッスンで教えていただいた煮あなご丼を自分でも作ってみたところ、レッスン時と同じように美味しく作れました。今まで生の穴子を買ってきて料理したことがありませんでしたので扱い方を学べて良かったです。
    築地は電車ですぐ行けるところに住んでいながらも、お店がたくさんあり過ぎてどこで買ったら良いのかわからず、買い物に来ることがありませんでした。今回の築地ツアーで先生のオススメのお店等を教えていただき、楽しく買い物ができました。今後は良い食材を築地で購入し、料理をもっと楽しめそうです。

  • more

    この先生の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています