2018築地移転!築地巡市場めぐり+貝を学ぶ

築地ラストイヤー!貝づくしでシーフードグラタンを作ります!

learn

こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


 
今回は貝をテーマに築地仲卸三清商店貝専門店にて購入し
貝の開け方や食べ方を伝授いたします。

その時にある貝を使用いたします(例 白ミルガイ or 北寄貝 or ホタテ)
上記のどれかを使用して貝の構造から学びます。

ホワイトソースの簡単な作りかたも伝授!家で再現しやすいメニューです!

メニュー
・貝のシーフードグラタン


続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

受付中

7/12 (木) 9:10AM - 12:00PM

予約の締切り日

7/9(月) 9:10AM まで

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,700

受付中

7/14 (土) 9:10AM - 12:00PM

予約の締切り日

7/11(水) 9:10AM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,700

  • 受付中

    7/12 (木) 9:10AM - 12:00PM

    選択
  • 受付中

    7/14 (土) 9:10AM - 12:00PM

    選択
  • 日程が合わないですか?
    気軽に先生に開催リクエストしてください。
    開催リクエストする
受けたい
165人が受けたい登録しています

teacher

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン教室集合
    築地場内案内
    講座開始~実技~ご試食
    解散
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
    魚が好きな方
    築地場内に行ってみたい方
  • 受講料の説明

    築地場内ツアー、レッスン代、材料費
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ⑤締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ⑥当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ⑦万が一ツアーに遅れてしまった場合は教室でのレッスンからの参加となります。必ずご一報くださいませ。

review

レビュー

  • 20

  • 楽しかった!( 16 )

  • 勉強になった!( 15 )

  • 行く価値あり!( 16 )

  • 女性 40代

    この講座は「貝のおいしさ再発見の講座」でした

    先生はいつも優しく教えてくださり、本当に勉強になります♪
    一緒に参加されたみなさんも楽しく、また参加したいと思う講座です。

  • 女性

    この講座は「親切丁寧な講座」でした

    いつも丁寧に対応して下さる、優しい先生です。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく美味しく簡単に学べる講座」でした

    初めて参加しました。築地市場のおすすめのお店を紹介してくださり、品物も良く値段も優しい。大満足の買い物タイムでした。講座ではみる貝とホタテの捌き方を丁寧に教えて下さいました。これでもうみる貝がお家でも食べられそうです!また他の講座にも参加したいです。ありがとうございました。

  • 女性

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    今回はミル貝とホタテを使ってシーフードグラタンでした。
    一体どこから手をつけて良いのかわからないと思っていたミル貝が意外と簡単に調理できとても楽しかったです。築地市場内も初めて入りましたが、これまた楽しかっただす。

  • M3

    男性 40代

    この講座は「楽しく学べてお腹いっぱいの講座」でした

    初めての貝さばきでしたが、コツを教わったので簡単にできました。グラタンは誰でも失敗しないやり方を教わりました。
    貝づくしでうまみがリッチな味わいで満足、満腹でした。

  • more

    この先生の他の講座

    関連講座

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています

    最近チェックした講座