貝さばきの体験もあり、いろいろな種類の貝をお教えします。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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築地場外市場のほぼ全部の通りを歩いて、お店の特徴をたくさん教えていただけました。もちろん、主題の貝さばきについて基本を学ぶこともできました。
始めて築地を行き、先生と一緒に回りました。お勧めのお店、この店の何々は美味しいとか、流石に地元であって説得力あります。すごく価値あります。あわせて、貝のさばき方を丁寧に教えて頂き、ありがとうございます。