築地場内めぐり+貝を学ぶ

貝さばきの体験もあり、いろいろな種類の貝をお教えします。

learn

こんなことを学びます

築地場外から場内に入り、かつお節や包丁や、魚仲卸をまわります。
 活気ある築地を肌で体験していただき仕入れたばかりの素材で
 美味しく調理します。

 築地仲買の三清商店にて新鮮な貝をしいれます。
 ホタテやミルガイを使い開け方や食べ方をお教えいたします!

 ホワイトソースを作り美味しい貝のシーフードグラタンをつくります!

 ●メニュー
 ・貝のシーフードグラタン
 ・こちらで用意したサラダとパン
 
 
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開催予定エリア

東京都内

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    8:30 レリエキッチン集合 注意点と説明
    8:40 ツアー出発
    9:40 教室に戻り仕入れた魚介で調理
  • こんな方を対象としています

    築地に興味のある方
    新鮮な魚介類を学びたい方
  • 受講料の説明

    受講料にはツアー代、レッスン代、食材等含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地場内はターレット(小型トラック)がはしっており大変危険です。
    万が一事故がおきた場合、ストリートアカデミー、レリエキッチンでは
    責任がおえなくなります。ご了承の上お申し込みくださいませ。

    また、場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいいような靴や服装でいらしてください。
    お買物のある方は保冷バック、保冷剤があると便利です。

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