築地場内めぐり+貝を学ぶ

貝さばきの体験もあり、いろいろな種類の貝をお教えします。

learn

こんなことを学びます

築地場外から場内に入り、かつお節や包丁や、魚仲卸をまわります。
 活気ある築地を肌で体験していただき仕入れたばかりの素材で
 美味しく調理します。

 築地仲買の三清商店にて新鮮な貝をしいれます。
 ホタテやミルガイを使い開け方や食べ方をお教えいたします!

 ホワイトソースを作り美味しい貝のシーフードグラタンをつくります!

 ●メニュー
 ・貝のシーフードグラタン
 ・こちらで用意したサラダとパン
 
 

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    8:30 レリエキッチン集合 注意点と説明
    8:40 ツアー出発
    9:40 教室に戻り仕入れた魚介で調理
  • こんな方を対象としています

    築地に興味のある方
    新鮮な魚介類を学びたい方
  • 受講料の説明

    受講料にはツアー代、レッスン代、食材等含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地場内はターレット(小型トラック)がはしっており大変危険です。
    万が一事故がおきた場合、ストリートアカデミー、レリエキッチンでは
    責任がおえなくなります。ご了承の上お申し込みくださいませ。

    また、場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいいような靴や服装でいらしてください。
    お買物のある方は保冷バック、保冷剤があると便利です。