季節の手シゴト:鯵の三枚おろし「完全制覇」一人3尾担当4,200円

フードコーディネータースクールのワークショップ:夏こそおいしい真鯵を一人2尾おろして料理。鯵の手こね寿司・鯵の棒フライ・鯵の骨出汁味噌汁

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こんなことを学びます

 教えること
●鯵のおろし方(実習)
●捌いた鯵の切り方(実習)
●寿司飯の作り方(実習)
●フライの基本(実習)
●青魚の出汁の取り方(デモ)



お食事Menu
①鯵と自家製漬物のお寿司
②鯵の棒状(スティック)フライ・自家製ソース添え
③自家製味噌で作る鯵出汁の味噌汁(季節の具)


漬物は、オリジナルの漬物を使います。
味噌汁は、1月に仕込んだ米味噌を使います。
自家製ソースは、その時期の気候に合わせレシピを選びます。



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この講座の先生

渡辺 トシコ

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    約2h

    <当日のレッスンの流れ>
    講義・デモンストレーション30分
    調理ワーク30分
    懇親会&試食20分
    後片付け20分
  • こんな方を対象としています

    ●鯵を捌いてみたい
    ●鯵のアレンジ料理が知りたい
    ●お魚を無駄なく使ってみたい
    ●とにかく、美味しい物が好き

    ※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。
  • 受講料の説明

    材料費、他すべて含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにて送らせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください