自宅ではじめての燻製料理 実習 ブラックペッパーとチーズを作る

煙を気にすることなく簡単に燻製料理が出来るようになります。

learn

こんなことを学びます

プロジェクターと資料を使い座学と実習の講座
気軽に、手軽に燻製料理ができるようになります。

燻製の歴史
燻製料理の基礎知識
燻製の作り方:3つの基本ステップ
燻煙に必要な道具
自宅で燻製料理を作るための道具
・燻製器と燻煙材

燻製料理(調味料)実習
燻製器の取扱いと洗い方
燻製料理(調味料)を作る時のポイント
実習ブラックペッパーとチーズ(2人で1チームとなります)
※ブラックペッパーはお持ち帰り頂きます。

<定員>
4名様

★デジタル修了証を発行します。(無料)
★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

teacher

この講座の先生

この講座の先生

橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書も豊富なお酒のプロ。

ホテルに26年間勤務。
バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

Thumb 38919d04 d1be 4906 b416 81399bac4fbb

この講座の主催団体

橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

detail

講座詳細

  • こんな方を対象としています

    ・自宅で燻製料理(おつまみ)を作りたい方
    ・燻製料理(おつまみ)に興味がある方
    ・燻製料理(おつまみ)基礎を学びたい方
    ・燻製料理(おつまみ)楽しみ方、選び方を知りたい方
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン料、テキスト、実習用ブラックペッパー、チーズ、修了証含む
    ※受講料以外に必要な付帯費用はありません。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    実習が伴いますので、動きやすい服装でお越しください。
    実習ではガスコンロ、ペティナイフを使いますので、エプロンをお持ち頂いても構いません。