自宅ではじめての燻製料理 実習 ブラックペッパーとチーズを作る

煙を気にすることなく簡単に燻製料理が出来るようになります。

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こんなことを教えます

プロジェクターと資料を使い座学と実習の講座
気軽に、手軽に燻製料理ができるようになります。

燻製の歴史
燻製料理の基礎知識
燻製の作り方:3つの基本ステップ
燻煙に必要な道具
自宅で燻製料理を作るための道具
・燻製器と燻煙材

燻製料理(調味料)実習
燻製器の取扱いと洗い方
燻製料理(調味料)を作る時のポイント
実習ブラックペッパーとチーズ(2人で1チームとなります)
※ブラックペッパーはお持ち帰り頂きます。

<定員>
4名様

★デジタル修了証を発行します。(無料)
★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

この講座の先生

橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書も豊富なお酒のプロ。

ホテルに26年間勤務。東京駅八重洲口のホテル国際観光「バーエイボン」のバーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。

ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会の初代会長(現在は顧問)、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。

FBO公認講師
ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。

2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。今までの経験を活かし、ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、販売戦略、企画、広報、検定システム構築、書籍の出版・監修、国内外での講演・セミナーなどを行っている。

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この講座の主催団体

橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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開催回数3

参加人数4

こんな方を対象としています

・自宅で燻製料理(おつまみ)を作りたい方
・燻製料理(おつまみ)に興味がある方
・燻製料理(おつまみ)基礎を学びたい方
・燻製料理(おつまみ)楽しみ方、選び方を知りたい方

受講料の説明

受講料には、レッスン料、テキスト、実習用ブラックペッパー、チーズ、修了証含む
※受講料以外に必要な付帯費用はありません。

受講する際は以下をお読み下さい

実習が伴いますので、動きやすい服装でお越しください。
実習ではガスコンロ、ペティナイフを使いますので、エプロンをお持ち頂いても構いません。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:六本木・赤坂

    受講料:¥ 3,500

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