肉も魚も使わずに作る、本格ベジタリアンタイ料理!トムヤムスープ、春雨サラダ、空芯菜炒め。人気の3品を作り、タイの玄米で召し上がれ!
開催日程はありません。
1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。
2019年12月 教室参加人数、年間1000名様を突破。
1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴30回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを...
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生まれて初めてお料理レッスンなるものに参加しました。このクラスの素晴らしいところは、作り始める前に、使用する全てのハーブの説明をしてくださるところ、現地タイでしか手に入らない調味料は他の日本で入手できるのもの、または手作りで代替してあること、先生が目の前で一緒に料理をなさることで初めて扱うハーブの切り方、使い方が見てわかるところです。また、全て作った後には、自分の好みの辛さで作ったお料理を他の参加者の方々とシェアしながら試食、楽しい時間を過ごすことができました。
ベジタリアンレシピということで、ナンプリックパオ(エビのペースト)やオイスターソースの代わりに使える手作り調味料も教えて頂き、お料理の幅が広がりました。
今後も色々なメニューを教えて頂けるクラスがあるということで、是非また参加させて頂きたいと思います。
ありがとうございました!
初めてタイ料理を教えていただきました。今回はベジタブルのみで作る会でしたが、肉や魚介が入らなくても先生考案のペーストなどを使うと、きちんと味が再現され、お店で食べるよりまろやかで自分の好みにも調理できるのでとても美味しかったです❤
タイ料理が自分で作れるとは思ってませんでしたが、家でもチャレンジしてみたいと思います❗
ユッコ先生、ありがとうございました☺
タイのベジ事情を勉強しながら、タイ料理の正しい食べ方やタイの見所情報など楽しく教えて下さいました!
実際に作る時も材料1つずつから丁寧に教えていただき、説明やレシピも分かりやすくて、また1人ずつ実際に作れるので、覚えやすくてとても楽しくてあっという間に時間が過ぎました!
ベジでタイ料理というのが初めてで、味も普通の料理とは変わってしまうのかな?と不安もありましたが、全然劣らないどころかこっちの方が好きかも!!笑と思うくらい美味しかったです!
ゆっこさんとタイにも是非行きたいですー!
また別の内容でベジタイ料理に参加できたら嬉しいです!
今回はありがとうございました!