本格ガパオ炒めのせご飯(目玉焼き添え)を作ろう!

今や冷凍食品まで登場したガパオ炒め。そもそもガパオって何?知らないけれど大好き♥と言う貴方!飛び切り美味しいガパオ炒めを作りませんか?

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こんなことを学びます

  <メニュー>
*ウエルカムドリンク(ハーブティー)
*パット・ガパオ・ガイ・ラードカオ(鶏挽き肉のガパオ炒めご飯のせ)
*ヤム・ルアムミット(タイ風野菜のピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)
*コーヒーまたは紅茶


<こんなことを学びます>
*パット・ガパオ・ガイ・ラードカオ(鶏挽き肉のガパオ炒めご飯のせ)
 ガパオはタイのバジルの一つ。香り高いホーリーバジル。
 鶏肉を自分でミンチして、タイの調味料を調合して炒め合わせて、最後にたっぷりのガパオを入れて仕上げます。
 もちろんジャスミンライスにのせて。
 外はかりかり、黄身はとろ~り。タイの目玉焼きの作り方もご紹介します。
*ヤム・ルアムミット(タイ風野菜のピクルス)
 ナムチムガイ(スイートチリソース)ベースの調味液に生野菜を漬けこむだけで、タイ風ピクルスが出来上がり。
 辛めの炒め物に合わせて、さっぱりいただけます!
*グルアイ・トード(揚げバナナ)
 ココナツミルクにココナツの実を入れた衣でバナナを揚げていきます。
 タイの屋台のお菓子の代表格。
 同じ衣で、さつまいもも揚げていきます。
 こちらも毎回大好評です!

<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<持ち物>
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。

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この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    まずはタイ米の美味しい炊き方をご紹介。

    それぞれの料理の食材を切り、調味料を量ります。

    ヤム・ルアムミット(タイ風野菜のピクルス)
    グルアイ・トード(揚げバナナ)
    パット・ガパオ・ガイ・ラードカオ(鶏挽き肉のガパオ炒めご飯のせ)
    の順で仕上げていきます


    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。

  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方。
    ガパオ炒め(ガパオライス)がめちゃめちゃ好きな方。
    本格的なタイ料理を自宅で作りたい方。
  • 受講料の説明

    会費 食材費 
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

    ◆初めてご参加の方には、タイ米(ジャスミンライス)をお土産に差し上げます。

    ◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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感想

  • 女性

    この講座は「本格的な味を学べます!」でした

    本格的なガパオが、自分で作れました。
    タイの調味料の事など、色々なことを教えていただきました。
    ガパオとサラダとデザートの計3品も作れて、お腹いっぱい!
    とても楽しかったです‼