ぬか床を味方につけた、楽しい発酵ライフを始めましょう〜♪
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酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
Cha no Yu おもてなしテーブル茶道 代表
・テーブル茶道講師
・発酵料理研究家
・醸せ師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・...
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ぬか床はとても難しそうでしたが、先生に理論ややり方を教えてもらったら割と簡単に始められそうだと思いました。
また旅行などで手入れ出来ない時も冷蔵庫に入れれば、多少は問題ないと安心しました。
ぬか漬けの酵素、菌の作用や活動温度などを体系的に学ぶことで、自信を持ってぬか床づくりを行うことが出来そうです。
酸っぱくなったり、表面が白くなる原因が分かることで、捨てることなく正しく判断できるようになりました。
講座後の試食も美味しく、盛りだくさんの講座でした。