~醤油(生揚げ醤油)造り~

対面

手作り醤油で愉しい発酵らいふをスタートしてみませんか?

こんなことを学びます

私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか?
本当に美味しいですか・・・?
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか?
今回は丁寧に、丁寧に伝統を守りながら作られた醤油さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です!
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に学んでいきます♪
手作り醤油で愉しい発酵らいふをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を^^。

5月9日(日) 11:00~12:30

内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法 〇醤油の種類
☆醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
料金 :税込6,800円
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、マスク
2Lのガラス瓶容器が入る袋

場所:Life-Style lab. 葉菜水木

東京都文京区大塚5-22-2 2F 
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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開催日程がありません

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥6,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。

この講座の先生

発酵料理研究家 テーブル茶道講師 

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
Cha no Yu おもてなしテーブル茶道 代表
・テーブル茶道講師
・発酵料理研究家
・醸せ師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・...
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当日の流れとタイムスケジュール

★講義
○醤油とは 
○使用する麹 
○製造法
○醤油の種類
★実習
○醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
★試食
○ 発酵食の試食
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こんな方を対象としています

ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
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受講する際は以下をお読み下さい

★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

*キャンセルポリシー
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー4

  • 楽しかった( 3 )
  • 勉強になった( 2 )
  • 受ける価値あり( 3 )
  • この講座は「とても簡単」でした
    女性

    醤油が手作りできるなんて思っても見なかったのですが、とても簡単に仕込めるのにはビックリしました。
    これからのお手入れを忘れず大切に育てていきます。

    試食も美味しく参考になりました。
    ありがとうございました。

  • この講座は「醤油が作れる」でした
    男性 40代

    手作り醤油は、結構ハードル高いと思っていましたが、
    意外に簡単でした。

  • この講座は「簡単に醤油作りができる楽しい講座でした!」でした
    女性

    ハードルが高いと思っていた醤油作りが、目からウロコの簡単作業でできちゃう楽しい講座でした!毎年、醤油作りをしていきたいと思います。

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