皮から作る北京餃子2種×自家製ラー油<初心者・男子大歓迎>

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皮から作るモッチリ餃子各種10個制作!お肉たっぷりグルメ餃子3種・一味唐辛子とジャコ、干しエビで作る自家製ら―油

こんなことを学びます

*******お料理初心者さん歓迎:*******
:  *******男子歓迎:*******
北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
この度は皆さんに北京の粉料理を伝授。

北京の家庭ではそれぞれの味が有りとっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて今回は皆さんにお教えします。

実習はみんな悪戦苦闘していますが・・(笑)
どうにか形になるのが、自家製皮のよいところ。
小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。

中の餡は季節によって色々アレンジできるので
組み合わせアイデアは授業中にお教えします。

包み方も3種様々。食べやすい形に包みます。

<Menu>
①豚ひき肉+長ネギ+キャベツ(羽根つき焼き餃子)
②にら+基本の餡(水餃子)
③自家製ラー油


<学べる事>
●餃子の皮の基本(粉の配分・水分量・捏ね方・伸ばし方・包み方2種)
●餃子の具の作り方(組み合わせ方)
●永久保存のらー油
●羽付餃子の焼き方
https://youtu.be/bxJqa0DxNWY

【ほぼマンツーマン指導】
画面を見ながらひとりひとり個別に指導しています。
だから、初心者さんも安心です。
時間内に全員すべて完成できます。

日中・週末・仕事帰り開催
中華・点心・家庭料理
野菜たっぷり・肉・魚のヘルシー調理

【よくある質問】
F:不明点があります
Q:いつでもお問い合わせください

F:見るだけでも大丈夫ですか
Q:大丈夫です。後で再現できるように丁寧にご説明します。

F:Zoom参加が初めてです
Q:ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-ご覧くださいhttps://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-

F:1時間30分で完成できますか
Q:5分程度のオリジナル動画を見た後に実習しますが毎回全員が完成しています

F:今すぐ受講できないのですが
Q:「受けたい登録」をなさってください。新しい開講時期のお知らせを送ります。

F:日程が合いません
Q:「開催リクエスト」なさってください。ご対応できる場合がございます。

<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中。
自由大学教授・バンタン講師。東京都オリンピック委員会実行委員
<HP>
http://www.foodex.co.jp/
★★広告★★
(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ ㈱万城食品 他
★★TV番組★★
「めざましTV」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

★★先生の学んだ学校★★
Le Cordon bleu代官山校(フランス料理)
辻留(懐石料理)
Ecole Criollo(製菓)
HongKong Gus料理学校(中華料理)
Cucina KiaIaイタリア校(イタリア料理)
Institute of Culinary Education(アメリ料理)
ウー・ウェン中国粉料理(中華点心料理)

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【レッスンはzoomを使います。】
●携帯もしくパソコンにZoomをインストールしてください。

●Zoom使用初心者の方は接続手順ガイド-動画あり-お勧めします
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-

皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!





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開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥1,600

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オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

レッスン代、動画配信料金全て含む

この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好...
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当日の流れとタイムスケジュール

●全員で動画を見ながら予習
※料理イメージをしっかりと理解します。

●実習
※再度動画を流しひとりひとりご指導してゆきます

●全員で完成
※時間内で全品完成
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こんな方を対象としています

●一度、皮から餃子を作ってみたかった方
●色々な包み方が知りたい方
●焼く、茹でる、揚げるバリエが知りたい方


※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
お一人様も安心してご参加ください。
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受講する際は以下をお読み下さい

【必ずお読みください】※お申込みされた場合、以下ご同意いただきます

●インストールが完了したら開催2日前に
zoomに参加する為の ID、パスワード、URL・テキストを送ります。
●レッスン開始後5分過ぎますと入室はできませんのでご注意ください。
●見るだけの参加も大丈夫です。
●オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。

●万が一生徒様都合にて通信環境により切断された場合は弊社では対応できません。
できるだけ通信環境が整った状態でご参加くださいませ。

皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー43

  • 楽しかった( 26 )
  • 勉強になった( 31 )
  • 受ける価値あり( 19 )
  • この講座は「皮の作り方が良く分かりました」でした
    女性 30代

    ずっと前から、先生の皮から作る餃子を習いたくて、今回、やっと習うことができました(^o^)
    オンラインですが、マンツーマンだったので、細かい所まで分かりました。

    薄力粉300gを、パンのようにこねました。私は、水餃子が好きなので、ほとんどを水餃子にしました。つるんとした食感の皮です。

    今回、ラー油は作らなかったのですが、作ったほうがおすすめだと思います。餃子は癖がない味なので、手作りラー油をかけると、ベストな味になるのではないかと思いました。

  • この講座は「皮からおいしい餃子が作れる講座」でした
    女性 30代

    皮からおいしい餃子を作ることができます。
    とてもおいしいですし、皮ももう買わなくていいので、大満足です。
    ありがとうございました。

  • この講座は「3種餃子&ラー油、全部超美味しい!講座」でした
    女性 30代

    餃子皮づくりは初めてでしたが、
    手元画面を見ながら先生が丁寧にフィードバックしてくださり、無事美味しい餃子を作ることができました^ ^
    3種類どれも本当に美味しくて、、!
    そして自家製ラー油も大変美味しくて感動しました!
    もう市販ラー油買いません笑
    先生のレッスンはどれも主人が大喜びしますが、今回もとても美味しいと言っておりました♪
    私的にはトシコ先生のレッスン速度はいつも問題ないです✨
    今回もありがとうございました😊

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