季節限定【らっきょう漬け講座】初夏の香り旬のらっきょうを満喫しよう

対面

初夏に旬を迎えるらっきょう。旬を逃さず仕込みをすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。らっきょうの季節を満喫しましょう!!

こんなことを学びます

免疫力も高めてくれるため夏風邪対策にもぴったり!!

らっきょうに含まれるアリシンという成分は、食べると血液をサラサラにし、脳梗塞や心筋梗塞の予防になるほか、抗がん作用も期待できます。
さらにらっきょうにはフルクタンという水溶性の食物繊維が非常に多く含まれており、血糖値などの上昇を抑えてくれたり、便秘解消やデトックス効果も期待できます。

らっきょうの旬はとても短いですが、旬を逃さず仕込みをすれば一年中みずみずしいらっきょうを楽しむ事が出来ます♡

魅了満載のらっきょうを甘酢漬けにしていきます!!

らっきょうの季節を一緒に楽しみましょう♡

<こんなことを学びます>
らっきょうの下処理、甘酢漬けの作りかた、発酵食品について学びます。
日々の暮らしに発酵食品を手軽に取り入れていくコツを分かりやすくお伝えしております。

<こんなことが出来るようになります>
らっきょうを自身で仕込めるようになります。
日本は季節を感じ、大切にする文化です。
是非、旬のらっきょうを一緒に満喫致しましょう‼︎

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
毎回楽しくワイワイ作業しております。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。
お一人様参加も多いので、発酵食品好きのお友達が欲しい方にもオススメです。

<持ち物>
☆エプロン
☆自身の手をふくハンカチ又はハンドタオル等
☆仕込んだらっきょうを持ち帰るバック
※袋詰めにて仕込みますが、お気に入りの仕込み容器等ございましたら持ち込み可能です。

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり甘酢らっきょう量(液体含む)>
約1.0kg

☆☆☆いつもご参加頂きまして誠にありがとうございます!週間人気ランキングに時々登場!☆☆☆

https://www.street-academy.com/ranking/class/category/cooking/tokyo
東京の料理・グルメの習い事・教室の人気ランキング


<参加の際の留意事項>
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。

*エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。

*講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。

〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。

参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。(38度以上の場合は参加をご遠慮ください。)

*キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。

【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和5年3月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
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残りわずか

5月12日(日)

10:30 - 12:30

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

5月9日(木) 10:30

参加人数

9/10人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,900

  • 残りわずか

    5月12日(日)

    10:30 - 12:30

    東京 / 池袋・巣鴨

  • 現在は開催リクエストを
    受け付けていません
受けたい
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対面受講日程

5月12日(日)10:30 - 12:30

¥6,900

参加人数9/10人
場所JR各線 池袋駅 徒歩7分

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン料、材料費、テキスト代含みます。

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表 トップグランドマイスター
大澤 梢
2021年10月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2021年4月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

オンラインスクール専門サイト【オンスク】
「発酵のきほん」担当講師

流山まる大学
食学部 事務局長
「細胞を活かす食育・発酵」担当講師 

2016年 発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学...
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この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

主催団体確認済み
  • 1,430人
  • 311回
四季の恵みと麹菌と共に生きる 発酵食品専門料理教室

年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々

四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。

和食の根幹である日本の麹菌...
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主催団体に質問する 主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

挨拶

作業

試食&質疑応答

片付け
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こんな方を対象としています

発酵食品がお好きな方
健康志向な方
甘酢らっきょう作りを体験してみたい方
菌がお好きな方
保存食がお好きな方
どんな方でもOK
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受講する際は以下をお読み下さい

☆当日は動きやすい服装でお越しください。

☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。

☆こちらの講座は「対面グループレッスン」になります。
非接触をご希望の方はオンライン受講の検討をお願い申し上げます。

☆講座中に進行を妨害するような行為、他の受講生に対する迷惑行為や差別的な発言等が見受けられた際、講座の途中でも退出を求める場合がございます。
また、今後の受講を一切お断りする場合がございます。予めご了承下さい。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー9

  • 楽しかった( 8 )
  • 勉強になった( 8 )
  • 受ける価値あり( 7 )
  • この講座は「季節の手仕事が学べる講座」でした
    女性

    いつも楽しく会話しながらの作業、試食も沢山、用意してくれるので、毎回、お腹いっぱいです。
    人生初のらっきょう漬けでしたが、すっかりハマってしまいました。美味しいからと5粒食べただけで、めちゃくちゃ腸活されて驚いてます。先日、米酢だけでなくリンゴ酢や黒酢、甘味も黒糖に変更などいろいろなバリエーションで漬けたので、味変も楽しみです。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    いつもご参加頂きまして誠にありがとうございます。
    初めてのらっきょう作りの場に選んで頂きありがとうございました♪
    気に入って頂けてとても嬉しいです♪
    お体の調子も良いようで最高ですね。
    色々なバリエーション試していただき私も嬉しいです。読んでいるだけでよだれが出てきます♡
    いつもありがとうございます。

  • この講座は「自分でやってみようと思う講座」でした
    その他 50代

    とても簡潔に教えて頂き、仕込みをしてみたい、出来そう、と思える講座でした。先生のらっきょう愛が伝わってきて楽しかったです。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
    皆様のらっきょう愛もこちらにしっかり伝わってきてましたよ♪
    らっきょうの旬はとても短いので是非また仕込んでみて下さいね。
    つけ汁も是非色々合わせて楽しんでみて下さい。
    ありがとうございました。

  • この講座は「今日も楽しい講座」でした
    男性 50代

    らっきょうってこれでおいしくなっちゃう!

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
    季節の講座も楽しんで頂けてとても嬉しいです。ありがとうございます。
    らっきょうの旬はとても短いので是非また仕込んでみて下さいね。
    これでカレーも更に美味しくなっちゃいます♪
    ありがとうございました。

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