ほっかほかご飯にぴったりの「梅干し作り」をはじめとする梅づくし3回コース
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大正5年生まれで101歳の長寿を全うした祖母が作る「ご飯」の恩恵を受け「昔ながらの発酵・伝統食作り」に特化した研究と日本人の主食でもある「お米」や「食」をテーマに2011年に「GOHAN PROJECT」を発足。
2016年に2歳から75歳まで累計約850名以上参加実績の料理教室や親子向け食育ワークショップなど大変ご好評いただいております。
一見、ハードルが高いと思われている「昔なが...
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青梅を使った「カリカリ梅」を作ります。
ご家庭にある「あるモノ」を持参いただき理科の実験のように仕上げたいと思います。
ほっかほっかご飯にぴったりの「昔ながらの梅干し」を
ご家庭でも簡単で失敗しにくい方法を伝授いたします。
減塩が気になる方にも塩抜きの方法や土用干しの方法まで丁寧に分かりやすく学べます。
２回目の「昔ながらの梅干し」作りの副産物である「梅酢」をご持参いただき、
江戸時代の調味料「煎り酒」を仕込みたいと思います。
また梅酢を使った酢飯で「海苔巻き」も作ります。
