人気のトムヤムクンとヤムウンセンを作ろう♪

タイ料理の中でも特に人気の、トムヤムクン(海老のスパイシーサラダ)、ヤムウンセン(春雨サラダ)、空芯菜炒めを本格的なお味でご紹介します!

learn

こんなことを学びます

<メニュー>
*ウエルカムドリンク(ハーブティー)
*トム・ヤム・クン(海老のスパイシースープ)
 海老の旨みとハーブの爽やかさがとても美味しいスープです。
*ヤム・ウンセン(春雨サラダ)
 簡単なようですが、もっと美味しくなるポイントを押さえます。
*パット・パックブン・ファイデーン(空芯菜炒め)
身近に出回るようになった空芯菜。一気に炒めるのが美味しく作るコツです。
*ジャスミンライス
*コーヒーまたは紅茶


<こんなことを学びます>
*トムヤムクンには、大きく分けて二種類の味付けがあります。
 その中で、ミルクの入った濃厚な味付けをご紹介します。
 タイでもご馳走とされるこのスープを押さえれば、おもてなしにもってこいです!
*ヤムウンセンは、美味しく作る大事なポイントがあります。
 いつものサラダとは一味違います。
*空芯菜炒めは中華料理では?と思っている方に、本格的なタイの空芯菜炒めの作り方ををご紹介します。

<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<持ち物>
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。
続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

開催リクエスト受付中

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,000

受けたい
93人が受けたい登録しています

teacher

この講座の先生

西大路 有紀子のプロフィール写真
西大路 有紀子
  • 46人
  • 36回
池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール


    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    まずはタイ米の美味しい炊き方をご紹介。

    それぞれの料理の食材を切り、調味料を量ります。

    トムヤムクン
    ヤムウンセン
    空芯菜炒めの順で仕上げていきます


    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。

  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方。
    本格的なタイ料理を自宅で作りたい方。

  • 受講料の説明

    会費 食材費 
  • 受講する際は以下をお読み下さい


    ◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

    ◆初めてご参加の方には、タイ米(ジャスミンライス)をお土産に差し上げます。

    ◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

review

レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 2 )

  • 勉強になった!( 2 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性 30代

    この講座は「タイの文化が学べる講座」でした

    先生のタイ料理への愛情が感じられ、料理以外でも、色々な刺激のある講座でした。何か一つのことにこだわるという「道」がある先生を羨ましく思いながらも、充実した時間を過ごすことができました。

  • 女性

    この講座は「また先生の料理の口座を受けたいです」でした

    先生の講座を受けさせていただきましてとても良い勉強になりました、参加の価値があります、タイ料理の材料名もいろいろ先生の教えてわかるようになりました、おいしいタイ料理を教えていただきまして、最後先生からのお土産ももらいましてとても楽しかった、また先生の講座を受けたいです、ぜひよろしくお願いします、

  • 女性

    この講座は「大満足です!」でした

    今まで食べたどこのタイ料理レストランよりもおいしく、本当に目からウロコが落ちるくらい、タイ料理に対しての概念が変わりました。日本の懐石料理のように奥が深く繊細な料理だということがわかりました。
    本当に楽しく、おいしく、ためになり、量もがっつり食べれて、大大大満足でした。
    またぜひ参加したいと思いました。

  • more

    この先生の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています