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【玄米麹 or 麦麹で味噌造り&みそまる作り】

対面

安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を造ります。 市販の味噌選びやお味噌汁以外の味噌の使い方なども紹介していきます。

こんなことを学びます

味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を実際に
造っていただきます。
大豆は北海道産<とよまさり>、麹は味噌蔵さんの<玄米麹>or<麦麹>を使います。
(どちらか、選んでいただきます。)
また、味噌に出汁や具材を混ぜて丸める“みそまる”も作っていただきます。
手作り味噌で愉しい発酵らいふをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

4月18日(日) 11:00~12:30
★定員になり次第締め切らせていただきます。

内容 〇講座(味噌の種類、麹、味噌の造り方など)
〇実技(手前味噌の仕込み、お一人様約2kg)
   みそまる作り
〇発酵調味料で醸した食材のご試食

料金 :税込6,800円
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋、マスク

★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
*キャンセルポリシー
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

★事前予約制
HPのセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
http://life-stylelab.com/category/hanasuimoku-seminar/
場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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開催日程がありません

開催予定エリア

東京(その他)

価格(税込)

¥6,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはセミナー代、実習代が含まれます。

この講座の先生

発酵料理研究家 テーブル茶道講師 

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
・発酵料理研究家
・テーブル茶道講師
・発酵らいふコーディネーター
・発酵らいふアドバイザー
・醸せ師
・利き酒師
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師
・はづき数秘術認定講師

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    〇講座(味噌の種類、麹、味噌の造り方など)
    〇実技(手前味噌の仕込み、お一人様約2㎏)
    • こんな方を対象としています

      ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
      気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
      「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
      発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
      ・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
      ・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
      ・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
      当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
      *キャンセルポリシー
      開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
      原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー5

    • 楽しかった!( 4 )
    • 勉強になった!( 5 )
    • 行く価値あり!( 4 )
  • W2

    女性 50代

    この講座は「味噌の幅が広がった講座」でした

    丸大豆や麦の味噌は知ってましたが、小豆やひよこ豆は全く想像出来ず興味あり参加しました。1キロくらいだと混ぜなくてもいいのは最高です!あと1ヶ月からとは魅力的です。出来上がりが楽しみです。かなり大雑把な私にはうってつけです。最初だけ気をつければいいのだから。あとは豆を戻して煮る作業が手間かかるくらいかな。

  • M1

    その他 30代

    この講座は「発酵食品を手軽に学べる講座」でした

    味噌の味の深さを舌で学べる講座です。手軽にできるみそ玉作りは眼から鱗!

  • W3

    女性 30代

    この講座は「美味しく学べる素敵講座」でした

    すべて材料が準備されていて、美味しいとこどりの楽しい講座です。お味噌を使った色々なお料理も美味しく、お腹いっぱいになりました!

  • W2

    女性 60代

    この講座は「楽しい講座」でした

    玄米の勉強ができました、
    お味噌作りに必死なりあっと言うまの時間でした。
    試食も美味しく頂きました

  • W2

    女性 40代

    この講座は「味噌作りが楽しめる!」でした

    先生が準備してくれた大豆と糀などを用いて材料を混ぜ合わせ味噌を作ります。また、味噌まるを各自作って持ち帰ることができます。

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