☆練り～食べ方まで、職人しか知らないうどん作りのコツを伝授します！
☆「職人のデモンストレーション→実践」で少しずつ進めるので、初めての方でも置いて行かれる心配はありません！
☆大きな棒や包丁がなくても大丈夫！自宅のキッチンで美味しいうどんを作れます！
☆とにかく楽しく！みんなで本格うどん作りをしてみましょう！
☆ミシュランビブグルマン獲得名店で修業したプロ出張うどん職人小野ウどんが教えます！
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講師経歴 小野ウどん
代々木「うどん慎」人形町「谷や」での修業を経て、神保町「直白」をOPEN。
2016年店を辞め出張うどん職人として活動。
2017年フジロックフェスのステージやＮＹエンパイヤステートビルで音楽に合わせた独自の手打ちうどんパフォーマンスを成功させる。
2018年うどん打ちの美しさを競う「うどん総合格闘技TEUCHI」を開催しNHKやAbemaTVに取り上げられ、ニコ生配信では1万回再生を達成。
2019年浅草にうどんスペースを創設し、手打ち塾(うどん塾)を開講。数十名の卒業生を輩出。
メディア出演
NHK「U-29」「ミレニアルズファイル」「WHK」
テレ朝「ナニコレ珍百景」「くりぃむしちゅーのハナタカ優越館」
テレ東「ココロのエンジン」など
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◆用意していただく物
練り踏み用
・指定の小麦粉(amazonや楽天などで事前に購入ください)500g
「さぬきうどん専用粉 中力粉 うどん粉 日清製粉 (香) 白椿 (1kg)」
・食塩(何でもよい)25g
・水(市販のミネラルウォーターで可)225g
→開始前に塩水は混ぜておいてください
・深めのボウル(練り用)
延し切り用
・麺棒(直径20-25mmまでのもの。60cmあれば良い)
・包丁(麺切専用でなくてもOK)
・片栗粉(なければ小麦粉でもOK)
・ビニール袋(ゴミ袋可)厚手だと破れにくいので良い
・まな板(何でも可)
・延ばすスペース(広ければ広いほどやりやすいですが、狭いキッチン横でも可)
・踏むスぺース(半畳あればOK)
茹でる用
・できるだけ大きな鍋
・菜箸
・ざる、ボウル(茹で上げ)
・タイマー
※事前に一度沸騰しておくとスムーズです。
食べる用
・麺つゆや出汁醤油
・ネギや生姜、大根おろしや柑橘系の薬味
・ワサビや柚子胡椒、練り梅や青じそのチューブもGOOD！
・お好みで天ぷらなどご用意いただけるとより美味しいです！
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▶️こちらのレッスンはオンライン開催です。
PC／スマホ／タブレットのいずれかで受講が可能です。
→手元と顔が両方映る「スマホ縦画面」推奨！
▶️無料ビデオ会議アプリzoomを使用しレクチャーさせていただきます。
▶️zoomの操作が心配な方は操作方法など、こちらをご参考ください。
https://bit.ly/3dL6myn▶️下準備等は不要ですが、ご心配な方は開始時間の5分前からzoomの部屋をオープンしておりますので早めにお越しいただくこともできます。
▶️カメラに写りたくない方はカメラやマイクをオフにしていただいて構いません。
→オンの方が講師が動きをチェックしてコミュニケーションが取れるので推奨です！
講座進行もゆっくりと丁寧に進めていただきました。
質問にも丁寧に説明いただきました。
最後には、ゆでたてうどんと冷やしたうどんをたべて、おいしくいただきました。
とても楽しい手打ちうどん講座でした。