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学生時代にスペインに語学留学してからスペインにはまり、30歳で再びスペインに料理留学で戻り、その間に出会ったスペイン人との婚姻を機にマドリードに移住。
2009年から在住日本人へ向けてのスペイン料理教室を主宰しつつ、マドリードの調理学校に通い、星付きレストランでも修行。不定期でスペイン人向けに和食料理教室も開催。2020年よりオンラインでのスペイン料理教室スタート。
ある時はスペイン現地の情報をお届けするフードライターとしても活躍。よくポルトガルにも出没する。
★資格
サン・セバスチャン Luis Irizar調理学校「バスク料...
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仕事から帰るのがギリギリになってしまい、バタバタと参加しましたが、下準備はゆで卵くらいで、お話を聞きながら茹でていました。
難しいこともなく、一点、アンチョビがペーストしか売っていなくて、私はペーストにしたのですが、それがしょっぱくて、付けすぎてしまいました笑。今度から少なめに使います。揚げピーマンが良い仕事をしてるのと、生ハムのピンチョスがガーリックが効いてて美味しかったです。桃は合わなくは無いですが、好みは分かれるかもしれません。
スペインは一回だけ旅行にいって、すごく素敵だったので、もし今度行けたらピンチョスを食べ歩いてみたいです。
初めて料理のクラス参加しました。先生のお話が軽快で、手際も良く、５品があっという間にできました。桃缶を使ったものは、ちょっとビックリでしたが、ツナマヨのマイルドな味と、アンチョビの塩気ともうまく合って、美味しかったです。
スペインのバル巡り早く行きたいです。
初めて参加しました。スペインのバル巡りの番組を観てから、ピンチョスに興味を持っていたので現地の先生から本場のピンチョスを学べて貴重な時間を過ごせました。桃缶ツナマヨは衝撃でしたが、一番好きだったかも！説明前に口にしてしまった夫も美味しい！と驚いていました。
また参加したいと思います。