春うららの和膳♪春の香りの炊き込みご飯に春野菜いろいろ4品レッスン

対面

お弁当や作り置きにも!見て食べておいしい春がやってきます

こんなことを学びます

好きな和の料理、というと、炊き込みご飯を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。
今回は筍と芹、そして牛そぼろを合わせた炊き込みご飯を土鍋で炊き上げます。筍の歯切れのよい食感と芹のさわやかな香り、そして牛肉の豊かな旨みがからむこのご飯は、お箸が止まらないおいしさです。炊きたても、冷めても美味しいお弁当にも大活躍の主役ご飯をどうぞお楽しみに。

揚げ物には、新玉ねぎのかき揚げを。水分の多い新玉ねぎをサクッと揚げるには、コツがあります。衣の付け方、油の温度、揚げ油への入れ方など、今回も丁寧にご紹介いたします。初夏までおいしい新玉ねぎの甘みを存分に感じていただくため、味付けはわずかなお塩のみ。季節の恵みをご一緒に楽しみましょう。

煮物には、厚揚げとふきの浅炊きを。
ふきは、独特の苦みと旨味のある春野菜です。ご自分では買ったことがない、という方も少なくないかもしれません。今回は、ふきの簡単で正確な下ごしらえのコツをしっかりご提案いたします。適切な処理をしたふきは、サラダ感覚でもいただけるおいしさです。厚揚げと共に、出汁の旨みを感じられる煮物に仕立てます。

さらに、ホタルイカと新ワカメの辛子酢味噌和えをご一緒に。
意外と知られていないワカメをぐっとおいしくしてくれる下ごしらえや、混ぜるだけの辛子酢味噌など、ほかのお料理にも活用していただけるテクニックをご紹介します。


今回も、難しいことは何もいたしません。
それぞれの素材の性格に合わせて、シンプルで丁寧な工夫を施し、日々のごはんにもおもてなしにも使えるレパートリーを増やしましょう!


おうち時間の楽しみに。
おうちごごはんの充実に。
スタジオクリエイタブルがお役に立てましたら幸いです。
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5月10日(金)

11:00 - 14:00

東京 / 京王・小田急沿線

予約締切日時

5月8日(水) 11:00

参加人数

1/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,000

5月11日(土)

10:00 - 13:00

東京 / 京王・小田急沿線

予約締切日時

5月9日(木) 10:00

参加人数

1/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,000

  • 5月10日(金)

    11:00 - 14:00

    東京 / 京王・小田急沿線

  • 5月11日(土)

    10:00 - 13:00

    東京 / 京王・小田急沿線

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対面受講日程

5月10日(金)11:00 - 14:00

¥6,000

参加人数1/6人
場所京王線 上北沢駅 徒歩8分

5月11日(土)10:00 - 13:00

¥6,000

参加人数1/6人
場所京王線 上北沢駅 徒歩8分

この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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当日の流れとタイムスケジュール

〈ご入室からご退室までで3時間程度を予定しております〉
1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
3.【調理】デモンストレーションを中心にご紹介します。
4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
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こんな方を対象としています

料理を基礎から学びたい方。
日頃の料理をグレードアップさせたい方。
ご自分のレパートリーを増やしたい方。
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受講する際は以下をお読み下さい

新型コロナウイルス対策として引き続き以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

《体制》
・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

・座学中、ご試食後のマスクのご着用は任意とさせていただきますが、キッチンでの講義中はマスクのご着用にご協力ください。

・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります。

《参加者の皆さまへのお願い》
・ロングヘアの方は、キッチンでは髪を結んでご参加をいただきたく存じますので、ヘアゴムのご持参をお願いいたします。

・ご入室後まずアルコール消毒又は手洗いをお願いします。

・お持ち帰りを希望される方は、お持ち帰り用容器、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。容器の詳細は、レッスン前日にお送りするメッセージにてご確認をお願いいたします。

《その他通常のご案内》
・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー8

  • 楽しかった( 7 )
  • 勉強になった( 7 )
  • 受ける価値あり( 7 )
  • この講座は「炊き込みご飯だけでも大満足の講座」でした
    女性 40代

    炊き込みご飯、かき揚げが簡単で大変美味しく、早速作ってみたところ、家でも再現できました。
    いつも丁寧にポイントを教えていただけるので、感謝感謝です。
    ふきの扱い方は、なんとなくしかわかっていなかったので、改めて教えていただき勉強になりました。

  • この講座は「美味しい講座」でした
    女性 30代

    特に炊き込みご飯は絶品!すぐにおうちで復習させて頂き、家族にも大好評でした

  • この講座は「とても美味しいお料理が楽しく学べる講座です」でした
    女性 50代

    春の食材をふんだんに盛り込んだ、とても上品な和食メニューを学べました。

    フキやセリは、大好きなのですが、扱い方をなんとなくしか知りませんでしたが、先生が分かりやすく丁寧に説明してくださり、とても自身が持てました。

    かき揚げもサクサクに仕上がり、他の素材でもぜひ実践してみたいです。
    どのお料理もとても美味しく、盛り付けもとても素敵でした。

    仕事の都合でなかなかお伺いできませんが、時間をかけてでも先生の口座を全メニュー、受講したいです。とてもお勧めのお教室です。

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