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自分のお店を持ちたい、美味しい料理が作れるようになりたい!という思い
家族、もっと美味しいものが食べさせたい!という気持ちが日々の料理に力を
『家庭料理🍳』から『本格的な料理🍽️』まで、
普段何気なくしている料理にちょっとした秘訣💡をすることで、
『一生モノの技✨』をお伝えしています。
私の恩師
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私は『料理の鉄人』「おいしゅうございます」でおなじみの岸朝子先生にお世話になり、
イタリアンの👑巨匠『片岡護シェフ』から23年学び、
江戸懐石料...
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今まで我流ではやったことのあるイワシの手開きですが、やはりきちんと教えていただくと違います。まだ、上手くいかないところもありますが、食べて楽しむぶんには、問題ありません。たいへん気さくで話しやすい先生でしたので、他の講座も受けたいと思います。
お魚の捌き方は、とても苦手だったのですが、この講座を受けてすぐに実践してみたところ、手捌きできるようになりました!
オンラインですが先生の手元もよく見えて綺麗に捌けました。
魚についても詳しくご説明いただけて、より勉強になりました。