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イタリア トスカーナ州リヴォルノ出身。
幼少期時代、マンマと一緒にメルカートに食材の買い出しに行き、いつも台所で幸せそうに料理をしている姿に心惹かれ、料理に興味を持つ。
海外でいろいろな経験をしたいという思いが強かった事と、さまざまな国の語学や文化を一気に体感できるシェフという仕事に魅力を感じ、料理人を志す。
トスカーナのIPSSAR調理専門学校を卒業後、イタリア各地のホテルで研鑽を積む。「伝統的なイタリア料理の奥深さと無限大の可能性を日本の皆様に知って欲しい。また、パスタ文化のアイデンティティの裾野を広げたい。」という...
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今回はベーシックなトマトソースにナスを入れたパスタを教えていただきました。別の種類のチーズを入れる場合のタイミングなどアレンジ方法も丁寧に教えていただいたので応用がききそうです。今度は別のソースでお願いしたいと思っています。
ありがとうございました！
イタリア人シェフのプロの技を教えていただける素晴らしい講座です。後日、繰り返し作れるようになり、おウチでレストランの味を再現できます。すっかりリピート参加して次々とレパートリーを増やしています。
この講座のリピーターです。イタリア人シェフからプロの技を学べます。今回は「鮭と舞茸のスパゲッティ」を教えいただきました。とっても美味しかったです。