塩漬けなしの手間いらず。甘酢も手作りするので無添加で安心。一年たってもシャキシャキ本格派の味が楽しめます！
開催日程はありません。
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴２０年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエプロ
・調味料ソムリエ
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ
ひだまり茶会🍀 〈手しごとクラブ〉主宰
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初めてらっきょう漬けにチャレンジしてみました。本やサイトをみただけではコツがなかなか分からず、毎年中々作れず、丁寧に教えて頂きました。また、材料の調達をするのも大変ですし、皆さんと一緒に作れるので途中で飽きてしまう事もなくあっというまでした。
10日くらいで食べられるとのことですので、食べるのが今から楽しみです。次は梅の講座に参加します。
「らっきょうは買って食べるもの」と言った今までの常識が、
先生の講座を受けると、原材料にもこだわり、
いい素材、いい調味料で難しくなく作れる事が学べました。
頂けるﾌﾟﾘﾝﾄも丁寧ですし、
素材や調味料についての知識も学べます。
また、同じ素材で漬けた先生のらっきょうも頂けますし、
応用したらっきょうもご馳走になりました。
別講座で詳しく学べるﾃﾞｻﾞｰﾄもとても美味しかったので、
他にも色々受講してみたいです。
今日漬けたらっきょうは、厳選素材で、栄養学の知識も豊富な先生から学べたらっきょうですので、
半分はらっきょう好きの実家の父に贈る予定です！
本当にありがとうございました！
去年に続き2回目の参加でした。先生は食材や調味料なども良いものをと考えてくださるので、何より安心できて、とっても美味しいんです。そして、優しい先生と素敵なお部屋で大きな窓から時折外を眺めながら、もくもくと皆さんでらっきょうの下処理をする時間は、やっぱりいいな〜とほっこりとして、今年も癒されました(^ ^)ありがとうございました。先生、ぜひ福神漬けも教えてください〜！里芋とイカのカレーも気になりますー！！今年もありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。