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鍋とフライパンがあればできる!簡単においしくできる野菜たっぷり料理

オンライン

時間をかけずに野菜をおいしく食べられる料理が作れるようになります

こんなことを学びます

ご覧いただきありがとうございます。このたびストアカにてオンラインレッスンを開催させていただくことになりました。

私が心からおすすめしたい「重ね煮」を使ったお料理です。
時間をかけずに野菜のうま味を引き出す料理方法ですが、これを知っていれば時短で健康的な毎日の食事作りにとても役立ちます。
実際に作りながらそのやり方を学びます。一度わかればいろいろなものにアレンジすることができ、そのときどきにある野菜を無駄なくうまく活用できるようにもなります。
私が普段どんなふうにアレンジして作っているのかもご紹介します。
また冷蔵庫にひとつあればさまざま活用できる「塩麹」の使い方もわかります。

<こんなことが出来るようになります>
重ね煮のアイデア、やり方がわかり、冷蔵庫にある野菜をうまく活用できるようになります。料理に苦手意識のある人でもこのやり方で作れば必ずおいしくできます。

<こんな風に教えます>
重ね煮のポイントをまず簡単にご説明します。それから実際にやりながら皆さまと同時進行して進めます。わからないところやご質問など都度確認しながら進めますのでご安心ください。

<メニュー>2~3月
チキンポトフ
あさりとキャベツの蒸し煮
ニンジンとナッツの塩麹サラダ

<使うもの>
鍋とふた、フライパンとふた、包丁、まな板、ボウル
鍋やフライパンはどんなものでも大丈夫ですが、きちんとふたのできるものをご用意ください。

※ 鍋底18~20㎝くらいの中くらいの鍋で2~3人分目安です。
<材料>
キャベツ 1/4程度
にんじん 1本
じゃがいも 1個(小さければ2個)
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
あれば ローリエ1枚
生姜 少々
鶏もも肉 1枚
あさり 100~150g
お好みのナッツ 少々
塩麹
塩コショウ、しょうゆ
オリーブ油
お好みで レモン果汁
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この講座の先生

重ね煮インストラクター

はじめまして!吉田恵子と申します。
育ちは奈良、大阪や京都で仕事をし現在は滋賀に住んでいる関西人です。私はもともとOLをしていましたが、ある料理教室で出会った「重ね煮」という料理方法に魅了され学んで以来6年以上ずっと実践しています。重ね煮というのは、野菜をいくつか重ねて火を通す調理方法ですが、驚くほど簡単なのにおいしく作れて健康的です。ご飯とみそ汁がないと生きていけない!と思うほど味噌や塩麹など発酵調味料も大好きです。日々手作りをして楽しんでいます。
料理教室という場で人と一緒に作ることが大好きです。外国人観光客に和食を教える仕事もしています。自分自身も海外へ行って料理を習ったり地元の人に出会えるような旅をするのが好きです。
私が提供したいのは、シンプルだけど本当に体が喜ぶような毎日の食事作りです。季節の野菜をおいしく食べ、発酵調味料をうまく使えば健康的な食生活のベースを整えることができます。それは一生役に立つことだと思います。

私は人と出会うのも大好きなので、この場を通じてお伝えできたらとてもうれしいです!皆様にお会いできるのを心から楽しみにしています!
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    70分程度
    (参加者の人数や進行状況によって多少時間が前後します)
    <当日のレッスンの流れ>
    自己紹介、重ね煮の説明
    下準備
    ポトフ
    サラダ
    蒸し物
    *皆さまのペースに合わせて進めます
    ご質問、ご感想など
    解散
    • こんな方を対象としています

      これから料理を始めたいと思っている方
      健康的なおかずをレパートリーに加えたい方
      素材の味を活かした料理が好きな方
      手軽に時短で作れるようになりたい方
      スープや汁物が好きな方
      野菜をおいしく食べたい方
      出来合いのコンソメや顆粒出汁をあまり使いたくない方、など
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      レッスン代のみになります。
      ご自身で食材をご用意ください。(レッスン時は作られずにご覧になるだけでももちろん可能です)
      受講料以外にこちらから追加料金を頂戴することはありません。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー3

    • 楽しかった!( 3 )
    • 勉強になった!( 3 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • W3

    女性 50代

    この講座は「重ね煮を堪能する講座」でした

    鍋に食材を重ね入れる。レシピ本を買ったものの、そのシンプルさ故に、いままで試してみたことがありませんでした。
    初めて実際につくってみた重ね煮は、想像を超えた美味しさでした。塩気だけで、食材がどれも甘く、美味しそうな香りにつつまれ幸せな台所になりました。時間短縮にもなり、あまった食材を使いきることもできるので本当にありがたいメニューです。

  • W1

    女性

    この講座は「野菜をおいしく簡単に食べれる講座」でした

    実際に調理しながらの講座は、心配でしたが、とても丁寧に説明してくださり、
    ペースも気にかけて下さるので、楽しく受講できました。
    調理中の香りに癒され、野菜のやさしい味わいにも癒されました。
    これからの食生活に取り入れていこうと思います。
    ありがとうございました。

  • W1

    女性 60代

    この講座は「素材を簡単に美味しく味わえる講座」でした

     初めての重ね煮です。やさしい味で素材のうまみを味わいました。いくつかポイントがありますが、調味料も少なくて簡単に美味しくできるので、これからどんどん取り入れていきたいと思います。