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学生時代にスペインに語学留学してからスペインにはまり、30歳で再びスペインに料理留学で戻り、その間に出会ったスペイン人との婚姻を機にマドリードに移住。
2009年から在住日本人へ向けてのスペイン料理教室を主宰しつつ、マドリードの調理学校に通い、星付きレストランでも修行。不定期でスペイン人向けに和食料理教室も開催。2020年よりオンラインでのスペイン料理教室スタート。
ある時はスペイン現地の情報をお届けするフードライターとしても活躍。よくポルトガルにも出没する。
★資格
サン・セバスチャン Luis Irizar調理学校「バスク料...
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コロッケのベシャメールの生地を作ったのは初めてですが、時間、感触など細かく丁寧に教えて頂けます。
丸め方も普通のコロッケとは違うので、とても勉強になりました。
コロッケはトロッとして美味しいですよ
はじめてのクリームコロッケですが、おいしくできました。揚げ方のコツも教えていただき、爆発せずに仕上がりもきれいにできました。日本では食べた事のないおいしいコロッケです。先生も丁寧に教えてくれます。
クリームコロッケってすごく難しくてハードルの高いイメージでしたが、先生のレシピはちょっと背伸びしたら作れる感じでちょうどよい難しさだったと思います。
気を付けるポイントも教えていただけて、とてもおいしく作ることができました。
ありがとうございました。