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学生時代にスペインに語学留学してからスペインにはまり、30歳で再びスペインに料理留学で戻り、その間に出会ったスペイン人との婚姻を機にマドリードに移住。
2009年から在住日本人へ向けてのスペイン料理教室を主宰しつつ、マドリードの調理学校に通い、星付きレストランでも修行。不定期でスペイン人向けに和食料理教室も開催。2020年よりオンラインでのスペイン料理教室スタート。
ある時はスペイン現地の情報をお届けするフードライターとしても活躍。よくポルトガルにも出没する。
★資格
サン・セバスチャン Luis Irizar調理学校「バスク料...
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初めてのスペイン料理レッスンでした。先生がスペインに住んでいらっしゃるので、現地の話が聞けるのも楽しかったです。今回はおつまみメニューでしたが、簡単に作れていろいろなバリエーションがあり、それだけで、お腹いっぱいになりました。次回が楽しみです。
前回に続いてピンチョス第２弾を受講しました。
● キノコのアヒージョと生ハムの組み合わせ、
● 豚の薄切り肉と、ピーマン素揚げの組み合わせ、
おそらくピンチョスではなくても成立するので、スペイン料理のお惣菜の
雰囲気が想像できる、とてもおいしいピンチョスでした。
キノコとアヒージョと生ハムの組み合わせは鉄板ですね。普通に小皿料理として活用したいです。
一番の衝撃は、ももの缶詰のピンチョス。
甘さと塩加減が絶妙で、子供があっというまに食べてなくなりました。
残ったももと、生ハムでつくった、「生ハムメロン」ならぬ、「生ハムもも」も、子供に大人気でした。
２回のピンチョス講座で、手軽にスペイン料理の雰囲気が味わえたので、次回はもっとどっぷりスペイン料理を学んでいきたいです！
ガスパッチョ好きの私が、新しい味に出会うことができました。
さすが本場スペインからの味は深い
何を習っても美味しいです。