パンはお菓子と違って発酵という過程があります。そのためパン作りが一日仕事になってしまいます。
もっと簡単にパン作りに挑戦していただくために、今回は冷蔵庫発酵させます。
しっかりこねなくても大丈夫！！
冷蔵庫で１晩（１２時間）ゆっくり発酵させる（第１発酵）ことによって、美味しいパンが作れます。
そのため、この講座ではお願いがあります。
事前にお送りする動画を見て、前日に生地を仕込んでおいていただきたいのです。
こねて冷蔵庫にいれるまでのステップです。
前日の仕込みは約１０分で完了！
難しくないのでご心配なく！！
どうしても前日に出来ない方は、朝８時ころまでに仕込んでオーブンの発酵機能を使って第一発酵（３８度 ４０～５０分）をしていただきます。
もちろん講習の中で仕込みの過程もご説明します。
講習で作った生地は後で発酵させて、焼いて召し上がってください。
普通にこねて、発酵させたパンとオーバーナイト方法の違い
オーバーナイト方法は↓
＊食感がもっちりとして、小麦粉の風味を感じる。
＊冷温で推移するため、焼き上がりの生地の高さは低めになります。
🍕オーバーナイト方法はパン生地に高さが必要としない、ピザにぴったりなんです。
《受講方法》
⚫️この講座はオンラインです。調理に必要な材料・調理道具は受講者様でご準備ください。
⚫️皆様の手元が見えるようにカメラの位置を設定していただけるとアドバイスしやすいです。
⚫️スマホ・タブレットをご利用の方はZOOMのアプリをインストールしてください。
【メニュー】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
オーバーナイト方法で作る ピザ
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以下の食材と調理器具をご準備ください。
ボール
はかり
計量カップ
計量スプーン
スケッパー（生地をカットするもの、無いときは包丁）
めん棒
ジプロックコンテナー（正方形の大、同じくらいの大きさのタッパー）
あれば製菓用のシート（シートが無いときは、きれいなまな板）
オーブン
材料 １５ｃｍ直径 4個
強力粉 ２５０ｇ
ドライイースト 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
砂糖 ２０ｇ
ぬるま湯（３８度位）１７０ｃｃ
ピザソース
ピザソース市販 １本
トマト缶 １/２
ニンニク １～２粒（チューブでも可）
オリーブ油 大さじ２～３
オレガノなどハーブあれば
玉ねぎ １/２個
ピーマン １個
ウインナー ４本
トウモロコシホール 大さじ８
ピザチーズ 小１袋
（具材はお好みでご準備いただいてOKです）
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この講座はオンラインでの開催につき、ZOOMというツールを使います。
ZOOMのリンク:
https://zoom.us/jp-jp/meetings.htmlZOOMの使い方:
https://www.remotework-labo.jp/2018/01/zoom_beginner/スマートフォンやタブレットで受講する場合、アプリが必要なので
受講前にアプリをインストールしておいてください。
パソコンの場合は、インターネットブラウザからも視聴できるので、
アプリのダウンロードは必須ではありません。
アプリのダウンロードはこちら(Zoomの公式サイト)
https://zoom.us/download#mobile_app受講者様の通信環境やアプリの不具合での返金等はいたしかねますので、ご確認の上ご受講をお願い致します。
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