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卵・乳製品・小麦・砂糖不使用!【バナナで作るクッキー&葛デザート】

オンライン

★ベーキングパウダーも手作り!★食物繊維たっぷり!1年中楽しめる、卵乳製品砂糖不使用☆カンタンヘルシースイーツ2品

こんなことを学びます

卵・乳製品・小麦・上白糖不使用
低糖&低脂肪スイーツ♪
『KUNKUN KITCHEN』

☆✩✨デビュー10週目に✨✩☆
☆✩✨プラチナバッジ獲得✨✩☆

💗✣フランス製菓留学✣💗
💗✣フランスパティスリー修行経験あり✣💗

❉ヴィーガン&グルテンフリー
 製菓製パン研究家❉
『KUNKUN KITCHEN』のSakita kaoru と申します。

初心者の皆さま、大歓迎です。
楽しくレッスンしましょう!

・・・・・・・・・・・
学べる3品
①カンタン自家製ベーキングパウダー

②メープル&アガベも使用しない!
卵・乳製品・小麦・砂糖不使用のお菓子
【バナナとドライフルーツのオートミールクッキー】

③卵・乳製品・小麦・砂糖不使用のお菓子
メープルシロップで作る
【絶品!バナナチョコの葛デザート】

・・・・・・

【バナナとドライフルーツのオートミールクッキー】

おうち時間に食べたい
お砂糖などの一切甘味料を使わないクッキーです。
オートミールたっぷり!繊維たっぷりなのでとってもヘルシー!
【後悔せず】つまめる
グルテンフリー&ヴィーガン、しかもノンシュガー
自然なおいしさのクッキーです。

・・・・・・・・・・・・・・
【メープルシロップで作る・バナナチョコの葛デザート】

グルテンフリー&ヴィーガン・ チョコレート・白砂糖不使用。
小さいお子様からご年配の方まで
皆様に喜ばれる一年中作りたい・完熟バナナの葛デザート。

*********

★特別プレゼント!
◎今回の講座では
バナナチョコ葛デザートの仕上げ動画もプレゼントいたします!

**********

★手作りベーキングパウダーを作ってみよう!
とうもろこしアレルギーのお友達が教えてくれた
【自家製ベーキングパウダー(BP)】も作ってみましょう!
材料さえあれば、いつでも作れて、とってもカンタン!とっても安心!
❀小さいBPを購入する必要がないから、お財布にも優しいですね❀

※実習では、こちらのBP、またはお持ちのBP、どちらをご使用いただいても構いません。レシピを差し上げますので、後日ご自身で作られてもOKです。
**********

☆毎回、製品をオーブンで焼いている時間を利用して
使用原材料、レシピ製造過程についてなど
タメになる盛り沢山の内容をお伝えしております☆

**********
こんな皆様にピッタリです!

■グルテンフリーを生活に取り入れられている方
■ビーガンを意識されている方
■ノンシュガー生活をされている方
■健康を意識されている方
■食物アレルギーをお持ちの方
■在宅ワークの皆様
■おうち時間の多い方
■小さいお子様をお持ちのママ
■ダイエットを気にされている方

✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢

★今回のお菓子作りについて ※ご一読ください

◎使用する器具など

◆ご家庭のオーブン(ガス・電気どちらでも可能)

◆直径18センチくらいのステンレス鍋
2個

◆熱い葛デザートを冷やす耐熱容器またはボールまたはバットなど
2個

◆オートミールを粉末にするための
卓上ミキサーまたはミル
**********
 
<今回のお菓子・使用原材料>
 製菓用米粉
※米粉には様々な種類がありそれぞれ特徴が違います。
 粒子が細かい共立食品の米の粉をご使用いただけたらと思います。
 https://www.products.kyoritsu-foods.co.jp/detail/?page=1&category=&id=80

→お手持ちの製菓用米粉をご使用になられる場合は
 仕上がりに差が出る可能性があります。

 オートミール
 
 手作りベーキングパウダー
 またはラムフォードノンアルミニウムベーキングパウダー
※ベーキングパウダーの商品の違いにより膨らみに若干誤差が出る場合がございます。
 
 塩

 液体の油(菜種油・サラダ油・コーン油・グレープシードオイル・キャノーラ油・こめ油など、風味にクセのない油ならOK)

 無調整豆乳(大豆固形成分9%のもの)
※よく販売されているもので大豆固形分9%の無調整豆乳には
◎グリーンアイ オーガニック 成分無調整豆乳 1000ml
◎マルサンアイ マルサン 有機豆乳無調整 1000ml
があります。他の成分無調整豆乳でも大豆固形分9%のものでしたら大丈夫です。

 葛粉
 メープルシロップ
 純ココアパウダー

 バナナ
 みかん
 レーズン(オイルコーティングのないもの、お好みのドライフルーツでも可能)

<使用器具・機材>
 
 オーブン(電気でもガスでもOK)
 オーブン鉄板
 ベーキングシート
 卓上ミキサーまたはミル
 まな板
 包丁
 泡立て器(あれば2本)(しっかりした業務用のものがベスト)
 ゴムべら

 直径18センチくらいのステンレス鍋2個
 熱い葛デザートを冷やす耐熱容器またはボールまたはバットなど2個

*************
 ご予約いただいた方には
 グループメッセージにて詳細をお伝えいたします。

************
<この講座のメリット>

①市販では手に入りにくいお菓子をご自身で作れるようになります!

②お菓子作りの???を解決出来ます。

③お菓子を気軽に作れるようになります。

④お菓子をスピーディーに作れるようになります。

⑤購入する機会が減り、お菓子コストが安くなります。

⑥ご家族や周りの方にとても喜んでもらえます。

⑦大切な方へ、心のこもった手作りお菓子をプレゼントできるようになります。

⑧レシピ通りに作らなくても、ご自身のアレンジレシピで作れる様になります。

⑨アレルギー食品を使わないお菓子を作れるようになります。

⑩ご自身、ご家族がより元気に健康になれます!

★人生がより楽しくなります!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<この講座のお得なところ>

◎レッスン後には
◆再度ご自身で作る時のために、講座の中でお伝えした
写真付き【原材料レシピ&工程表】&仕上げをプレゼントいたします。
 
よろしくお願いいたします。
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価格(税込)

¥3,000

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オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥3,000

オンライン受講料に含まれるもの

・レッスン代金
・大切なポイントを記載したレシピ表・工程表
(※材料、型紙などはご自身でご用意下さい)

この講座の先生

パティシエール&グルテンフリーパン職人

はじめまして!
パティシエールのSakita kaoruと申します。

■免許・資格など

・製菓衛生師免許 
・調理師免許
・パン技能2級
・グレインマイスター
・グルテン&カゼインフリー 
 ダイエットマイスター
・organic base マクロビオティック アドバンスコース終了
・フランス語検定準2級
・漢語水平考試 HSK6級(最上級)取得
<現在> 
 グルテンフリー・自家製お米天然酵母で作る
 お米パンとお米スイーツのお店
『organic space KUNKUN』を経営

■経歴
製菓専門学校卒業後、渡仏。
MOF(国家最優秀職人章)を持つ先生方にご教授していただいた後、フランスのパティスリーで修行。
帰国後は、日本国内の有名パティスリー、ブーランジュリーで勤務した後、オーガニックレストランのシェフパティシエ―ルに転向。

■現在
マクロビオティック料理、パン、お菓子、子供料理教室を10年以上主宰。食を整えることで、長女のアトピーを完治させる。毎日でも作りたくなる!ヴィーガン&グルテンフリーレシピを日々研究中。
+ 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度
    (皆さんの様子を見ながら進行します。講座時間が延長する可能性があります。ご了承ください)

    講師紹介
    準備物チェック
    実習
    簡単なお片付け

    残り時間
    お茶を片手にのんびりと。
     本日の復習
     また「こんな時はどうしたら良いの?」
     などの質問&Talkコーナー

    焼き上がり・仕上がりを確認
     
     終了・自由解散
    • こんな方を対象としています

      〇カンタンに美味しいお菓子を作りたい方

      〇身近な材料でお菓子を作りたい方

      〇お菓子作りを失敗しないコツを知りたい方

      〇お子様と一緒にお菓子作りを楽しみたい方

      〇アレルギー&ビーガン対応のお菓子を作りたい方

      〇安全安心なお菓子を求められている方

      〇お友達やお世話になった方に、心のこもった手作りのお菓子をプレゼントしたい方

      〇お店では売られていない自分好みのお菓子を作りたい方

      〇お菓子作りが出来るようになって、人生を更に楽しいものにしたい方

      ✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢✢

      ※申し訳ございませんが
      以下のご参加はお断りし、キャンセルさせて頂きます。
      ・同業者様やストアカ講師様(料理・グルメカテゴリ)
       及び、講座準備中の方、視察目的
      ※同業者お断りは適法で、ストアカガイドラインで認められております。
      ・他の参加者、講師に対し迷惑行為であると判断された場合
      ・録画、録音、レシピ2次使用をされた場合
      ・反社会的勢力関係者

      ■こちらの講座では、レッスンの録画、録音、撮影、スクリーンショットなどは他の参加者様にご迷惑がかかるため禁止させていただいております。

      *************
      ◎必ずご一読下さい。

      <講座を受講する上での注意点>

      ★匿名予約の方、ニックネームの方は申込時に必ず本名お書き添ください。

      ◎KUNKUN KITCHENの講座は
      みなさまにお菓子作り、パン作りを楽しんで頂くことを目的として開催させて頂いて居ります。自作レシピも、参加して頂く方へ思いを込め、試作を繰り返し完成させた物となります。レシピも著作権法の保護対象となることは十分に考えられます。
      そのまま利用、レシピ複製利用はご遠慮いただきますよう、よろしくお願い致します。

      どうぞよろしくお願い致します。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ■初心者、男性、親子ペア参加大歓迎です。

      ■初回ご参加の方はカメラ有りでご参加ください。
      デモンストレーション講座はカメラオフでも構いません。

      ■こちらのレッスンはオンライン開催になります。
      PC/スマホ ⁄タブレットのいずれかでの受講が可能です。

      ■無料ビデオ会議アプリzoomを使用しレッスンさせて頂きます。

      ■講座前に、zoomアプリのダウンロードをお願いします。

      ■zoom操作が心配な方は操作方法など、こちらをご参照下さい。
      http://bit.ly/3dL6myn

      ■講座が始まる前に、材料の計量と器具の準備をお願いします。

      ※ご心配な方は開始時間の10分前からzoomの部屋をオープンしておりますのでお早めにお越しいただくことも可能です!

      ■ご予約頂いた方には
      開始時間の1時間前までに参加URLをメッセージにて送信させて頂きます。
      ご質問などがございましたらお気軽にご連絡ください。

      ********
      ※注意事項
      ご予約前に必ずご一読ください!
      ※ご予約いただいた時点で注意事項を閲覧、同意して頂いたこととなります。ご了承ください。

      ※予約締切日時以降のキャンセルについては、いかなる場合も返金や振替は行っていません。

      ※あらゆる食品において、食品を製造する際には、原材料として使用していないにもかかわらず、特定原材料(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)等が意図せずごく少量、最終加工食品に混入(コンタミネーション)してしまう場合があります。ご家庭での食材混入も考えられます。
      KUNKUN KITCHENでは受講生様が使用される原材料について全てを把握することはできません。
      KUNKUN KITCHEN講座で、アレルギー対応、ヴィーガン仕様、グルテンフリー対応と書かれている講座、またレシピでお使いの原材料によってはアレルギー反応が出る恐れがあります。
      KUNKUN  KITCHENオンラインレッスン中の事故やケガなど
      KUNKUN KITCHENの講座レシピを使用し製造された製品でのいかなる事故、アレルギー反応、アナフィラキシーショック、体調不良などについて、KUNKUN KITCHEN(講師 﨑田薫)は事故責任は一切負えません。ご注意ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー6

    • 楽しかった!( 6 )
    • 勉強になった!( 6 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W2

    女性 30代

    この講座は「バナナがどんどん好きになる♪」でした

    とても身近な「バナナ」の甘みを生かして、クッキーやプディングに。
    短時間&ヘルシーなので、キッチンにあまり立たない私でも日常的につくろうと思えるレシピです。チョコレートソースの甘さとビター加減が絶妙で、バナナプディングがより一層美味しくなりました。
    今回のクッキーは、アメリカのカフェ(カロリーMAX)で売ってそうなゴロっと&ザクザクした感じの見た目に仕上がり、テンションがすごくあがります😊味と見た目、どちらも◎、今回もリピート確実な体に優しいお菓子でした。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    今回は日常よくお召し上がりになられるバナナで、見た目も味も全く違う3品を作りました。喜んでいただけて良かったです。
    一年中売られているバナナで、一年中楽しんでいただける3品になったかと思います。
    お店では中々見つけられない、グルテンフリー、ヴィーガン、ノンシュガーのSWEETSを、これからもお家でカンタンに作っていただけたらと嬉しく思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております☺️

  • W1

    女性 50代

    この講座は「ここでしか学べないノンシュガーのオートミールクッキーの作り方が満載の講座」でした

    「オートミールをこういう風に使うんだ!お~?!バナナがこういう風に変化するのか!」と思いながら、﨑田先生の健康に配慮して作られたレシピに導かれ、あっという間に完成したクッキーでした。すごくおいしくて、感激です。いつも笑顔で迎えて下さりありがとうございます。次回も楽しみです。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    フレッシュのバナナが苦手とお伺いしておりましたので、少し心配しておりました。喜んでいただけて本当に良かったです。
    フレッシュのままいただくバナナと、製品に加工したバナナとでは、味や風味に違いが出ます。
    ギルトフリーなおやつとして、また新しいバナナの食べ方として、今後活用していただけたら嬉しく思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W2

    女性 30代

    この講座は「わかりやすく楽しい講座です!」でした

    今回もありがとうございました♪
    コツやテクニックのポイントをしっかり伝えてくれるのでわかりやすい!そして簡単そう!だと感じることができ、毎回早速作ってみようとやる気になります(^v^)
    先生が明るく可愛らしい雰囲気&笑いありで、気軽に参加できるところもありがたいです!
    別のレッスンも楽しみにしています。
    ありがとうございました!

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加、大変感謝しております。いつも有難うございます。
    KUNKUN KITCHEN講座は、先ず手作りを楽しんでいただきたいと思っているので、身近な材料を使用し、カンタンに出来上がる事に重きを置いています。
    ですので、作ってみたい!作ってみよう!と思っていただきとても嬉しいです。是非またお試しください!
    次回またお目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W2

    女性 40代

    この講座は「それぞれの素材が生かされた講座」でした

    普段手軽に食べられるバナナを、クッキーやプディングにアレンジしたレシピは、短時間で作ることができ、しかもヘルシーで、日常に取り入れていきたいと思いました。先生のレシピは、手に入りやすいもので、身体に良い材料が揃っているので、自然とやる気に繋がります。ヘルシー素材で作られたチョコレートソースも、本当に美味しかったです!

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。リピート参加大変感謝しております。
    いつも有難うございます。

    KUNKUN KITCHENでは、皆さんにお菓子作りを日常のものにしていただきたいという気持ちから、簡単に手に入る食材と器具でできる講座をメインとし開設させていただいております。

    【材料が手に入りにくい、工程が難しい、特別な〇〇がないと作れない…】
    そのようなレシピでは、忙しい日常になかなか取り入れることができません。

    先ずは簡単にお菓子作りを楽しんでいただき、そして手作りお菓子の美味しさを知り、
    また作りたい!と思っていただけたらと思っています。
    今回も喜んでいただけて良かったです。
    次回またお目にかかれることを楽しみにしております😊

  • W2

    女性 40代

    この講座は「身体にやさしいお菓子が作れるようになる講座」でした

    今回のオートミールクッキー、葛粉のバナナプディングどちらもお砂糖やバター、小麦粉を一切使わず、とても美味しく出来上がりました。先生の講座は、材料がとてもシンプルでスーパーやDAISOで揃えれる為、買い物もしやすいです。
    またご自身で試行錯誤されたならではで、作り方もシンプルなので、何回も作ってみようと思えます。お菓子作りの常識が全く変わり、沢山食べても罪悪感が無いので外出自粛の今にぴったりです!ただ、普通のお菓子作りには無い材料を使うので、気をつけるコツも沢山あり、自分で作るのは失敗すると思います。今回もいつくかの大事なポイントがあり、独力では、絶対に見落としそうなので、オンラインで学べるのは本当に有難いです。

    先生からのコメント

    この度はご参加いただき有難うございました。2品とも満足していただけて良かったです。お写真もいただき、とても嬉しく思っております。
    お菓子作りはお料理とは違い、材料購入にひと手間かかり、また失敗しやすく、ハードルが高いと思われがちです。
    KUNKUN KITCHENの講座では、皆様にお菓子作りを日常のものにしていただけたらと考えていまので、特別な材料は出来るだけ使用せず、身近な材料で出来るレシピにしております。
    おうちお菓子レパートリーが増えると、毎日がより楽しくなります🥰
    ぜひ時間のある時に作っていただけたらと思います。
    また次回お目にかかれることを楽しみにしております😊

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