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✨デビュー10週目に受講生200名突破✨
🏅プラチナバッジ獲得🙏
フランス製菓留学
フランス語学留学
フランスパティスリーで修行経験
ヴィーガン講師10年⇧
アレルギー対応スイーツ販売歴13 年⇧
ヴィーガン＆グルテンフリー専門講師
さきた かおる先生です😊
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◆カメラON、実習なし、視聴のみ参加可能です
今回の学べる3品
①カンタン自家製ベーキングパウダー
②卵・乳製品・小麦不使用
【白黒ゴマのビスコッティ】
③卵・乳製品・小麦不使用
【白黒ゴマで作る ノワール＆ブランマンジェ】
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【白黒ごまの米粉ビスコッティ】
グルテンフリーなお菓子なのにいつまでも硬くならない！
ゴマの香ばしさが・・・食べ始めたら止まらない！
日常のおやつとして大活躍してくれるお菓子です。
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【絶品！クリーミー☆白黒ゴマのノワール＆ブランマンジェ】
※フランス語でノワールは黒、ブランは白という意味になります。
【グルテンフリー＆ヴィーガン】
米粉と寒天を使ってつくる、ゴマと海藻の栄養も入った
一年中作りたい・クリーミーなゴマデザートです。
このブランマンジェ・・・講師kaoruが大好きな一品です😊
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★自家製ベーキングパウダー（BP)★も作ってみましょう！
材料さえあれば、いつでも作れて、とってもカンタン！とっても安心！
❀小さいBPを購入する必要がないから、お財布にも優しいですね❀
スイーツ実習では、こちらのBP、またはお持ちのBP、どちらをご使用いただいても構いません。レシピを差し上げますので、後日ご自身で作られてもOKです。
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今回のお菓子作り
①ご家庭のオーブンを使用します。
②ビスコッティ製造時にはよく切れるパン切り包丁が必要になります。
刃が薄いものがベストです。
（刃が分厚い場合はビスコッティを切る時に生地が割れる可能性があります）
③直径１８センチくらいのステンレス鍋２個
④熱いブランマンジェを冷やす耐熱容器またはボールまたはバットなど
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＜今回のお菓子・使用原材料＞
共立食品の米の粉
https://www.products.kyoritsu-foods.co.jp/detail/?page=1&category=&id=80 きな粉
白すりごま
黒すりごま
砂糖
※KUNKUN KITCHEN講座で講師が使用しているお砂糖は
【種子島甘蔗分蜜糖】という粗製糖になります。
こちらのお砂糖を使用しレシピを作成しております。
黒糖
塩
手作りベーキングパウダー
またはラムフォードノンアルミニウムベーキングパウダー
※ベーキングパウダーの商品の違いにより膨らみに若干誤差が出る場合がございます。
液体の油（菜種油・サラダ油・コーン油・大豆油・グレープシードオイル・キャノーラ油・こめ油など、クセの少ない油ならＯＫ）
無調整豆乳（大豆固形成分９％のもの）
寒天パウダー
＜使用器具・機材＞
オーブン（電気でもガスでもＯＫ）
オーブン鉄板
耐熱ガラス角バット（約22 ×13,5 ×高さ4cm）
※こちらのバットは、ダイソーさんで販売されています。
薄くて良き切れる包丁またはパン切り包丁
ベーキングシート
まな板
包丁
約２０㎝のボール ２個
泡立て器（あれば２本）（しっかりした業務用のものがベスト）
ゴムべら
粉ふるい
直径１８センチくらいのステンレス鍋２個
熱いブランマンジェを冷やす耐熱容器またはボールまたはバットなど
ラップ
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【この教室に対する想い】
✅卵・乳製品・小麦がアレルギーの方が選びにくい市販のお菓子やパン。KUNKUN KITCHENを通してアレルギーフリーのお菓子やパンを、ご自身で作れるようになっていただきたい！
✅中々販売されていない、低糖＆低脂肪なあっさりお菓子。少ない砂糖でも、油でも、手作りすればとっても美味しいお菓子が作れることを知っていただきたい！
✅お菓子=甘いもの❌罪悪感の無いお菓子があることを知っていただきたい！そして皆様にそのノウハウをお伝えしたい！
✅手作りをお伝えする事で、皆様の健康増進に役立ちたい！
✅手作りお菓子＆パンの美味しさで、ご参加の皆様と周りの大切な方々を幸せにしていただきたい！
この様な想いから始めさせていただきました。
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KUNKUN KITCHEN講座は
こんな【お菓子＆パン】を求められている方に
とってもオススメな講座です。
✅グルテンフリー
✅卵・乳製品・上白糖不使用（ヴィーガン）
✅食物アレルギーフリー
✅ノンシュガー
✅低糖、低脂肪
✅太りにくい！
✅食べても後悔しない（ギルトフリー！）
✅あっさり好み
✅ダイエット中でも食べられる
そして
✅忙しく時間が無いけど作りたい方
✅安心な食べ物を求めている育児中、妊娠中の方
ご結婚前の方にも超！オススメです。
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【この講座のメリット】
①市販では手に入りにくいお菓子をご自身で作れるようになります！
②お菓子作りの？？？を解決することができます。
③気軽にお菓子を作れるようになります。
④お菓子を上手に、美味しく作れるようになります。
⑤購入する機会が減り、お菓子コストが安くなります。
⑥ご家族や周りの方にとても喜んでもらえます。
⑦大切な方へ、心のこもった手作りお菓子をプレゼントできるようになります。
⑧レシピ通りに作らなくても、ご自身のアレンジレシピで作れる様になります。
⑨アレルギー食品を使わないお菓子を作れるようになります。
⑩ご自身、ご家族がより元気に健康になれます！
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よろしくお願いいたします。
ヘルシーで気軽に作って気軽に食べられるスイーツを教えて頂ける講座を探していて、こちらのゴマスイーツに行き当たりました。
こちらの先生の講座は初めてで、公開されている日程と合わず、リクエストをしたところ、応答も早く、快く講座開設してくださいました。
事前にレシピを送ってくださり、使う材料も具体的で分かりやすくご案内くださいました。
特に米粉や、豆乳など、出来上がりに影響が出るものについて、しっかり案内頂けたのと、また、材料についての質問にも応じて頂けました。
今回は２種類のお菓子を作りましたが、材料もほぼ同じものを使うので、無駄が少ないな、と思いました。
講座の方は、早速、お菓子作りから、ですが、途中の焼き時間などに、このお菓子作りレシピが考案された道のり、何故この材料を選び使っているのか、などもしっかり教えて下さいます。
先生の想いも理解でき、作り方への納得感も非常にあります。
そこまで作り込まれたレシピなので、難しいコツはなく、再現性の高いレシピだなと思います。
早速他の講座の受講も検討していますので、またの機会もよろしくお願い致します。