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フルーツたっぷり混ぜこんでも膨らむ♡手とり足とりフルーツシフォン

対面 オンライン

手とり足とり♡混ぜる回数、時間など具体的な説明♡2名様までの少人数で計量から全工程を実習いただいています。ベーキングパウダー不使用です。

こんなことを学びます

※開催リクエストは随時受付しております♡
ストアカさんでの開催実績はありませんが、何度も開催しているレッスンで、ご好評いただいています♡

”青山天使のしふぉん”のシフォンケーキは、
北海道産の小麦粉など国産の材料を中心とし、ベーキングパウダーを使わず、メレンゲだけの力で、しっとりフワフワに焼きあげます。

当教室では、最大2名様までの少人数制で、手とり足とり、
しっかりと作り方についてお伝えしております。
(対面では最大2名様、オンラインは最大4名様まで)

フルーツシフォンは応用シフォンとなり、
洋酒漬けフルーツをたっぷり使用したふんわりしっとりシフォンケーキです。

基礎的なシフォンケーキの作り方にプラスし、
✾水分の多い洋酒漬けフルーツを生地に混ぜ込む方法、
✾2種類の卵黄生地を同時に作成し、シフォン型へ交互に流し込む方法
✾シフォンケーキをカットし、ラッピングする方法
を実習いただきます。

また、付録知識として、
✾フィリング(具材)の種類による混ぜ込み方、
✾フィリングに関する失敗例と対応策
についてもお伝えしていますので、
お好きな具材でアレンジができるようになりますよ♡

綺麗にラッピングしたシフォンケーキは
まるごとお持ち帰りいただくので、
プレゼントにもピッタリです!

<対面レッスンの流れ(概要)>
※詳細は当日の流れの欄をご確認くださいませ。
オンラインは一部変更となります。

①講師による計量からすべての工程デモ
②生徒様によるシフォンケーキ実習(計量~すべての工程)
③レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明
④型出しのデモンストレーションと、ご試食
⑤生徒様のケーキの型出し、ラッピング
※当教室では、洗い物、片付けなどはございません。空き時間はデモやご説明、ご試食などを行いますので、楽しくケーキ作りをしていただければと思います。

<シフォンケーキレッスンの種類のご紹介>
当教室では青山天使のしふぉん®のレシピを使用した計7種のレッスンを行っています。
◇基礎:①バニラシフォン②キャラメルモカ③抹茶
◇応用:④フルーツ⑤オリーブ&チーズ⑥スパイシーココア
◇修了:⑦オレンジ
基礎クラスをご受講いただくと、シフォンケーキの基礎と、水分の変化、粉末の追加などで味を変化させるアレンジ方法を体感いただくことができます。

応用クラスは、新しいフレーバー、フィリングを楽しみながら、メレンゲ作りを重点に学ぶステップアップクラスです。
フィリングの扱い方、お食事シフォン(塩味)の作り方、難易度の高いココアを使用したシフォン作りなど高度な技術を体感いただけます。

【単発でのレッスン受講もお受けしております】が、
技術の内容、テキスト内容ともに、基本~応用までのレッスンは、前の回の内容をもとに積み重ね、学んでいく内容が変化していく流れとなります。

【未経験者様、初心者様】は、
まずはメレンゲの作り方、卵黄生地の混ぜ方、焼き加減の見極めなどの基礎が詰まったバニラ、またはキャラメルモカのレッスンの受講をお勧めしております。その後、お好きな種類のレッスンへお進みくださいませ。

レッスンすべてを受講いただき、修了レッスンにてチェック項目に合格いただいた方へは修了証(全レッスンを受講し、テストに合格した旨を記載したもの)をお渡ししております。

全6回で習った技術が身についているか、一つ一つ確認できるため、
自信にもつながりますし、頑張った証明にもなりますよ♡

当教室は青山天使のしふぉんゴールド認定教室です。
本レッスンのシフォンケーキレシピを使用して、
ご自身でレッスン・販売をしたい場合、別途ご案内可能ですので、
ご希望の際はレッスンにお越しになった際にお問合せくださいませ。
続きを読む

6月2日(水)

10:30 - 13:00

東京 / 新宿・代々木

予約締切日時

5月30日(日) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

小田急線 参宮橋駅 徒歩6分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,300

すでにご予約をいただいているため、1名様の募集となります。2名様までの少人数レッスン。各種消毒、換気、パーテーションなどの対策をしております。ご参加される際は必ずマスク着用をお願いいたします。
  • 6月2日(水)

    10:30 - 13:00

    東京 / 新宿・代々木

  • 参加できる日程がありませんか?
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3人が受けたい登録しています

対面受講日程

6月2日(水)10:30 - 13:00

¥7,300
参加人数0/1人
場所小田急線 参宮橋駅 徒歩6分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

レッスン料、材料費、ラッピング代、ご試食代が含まれます。
エプロンと、ケーキをお持ち帰りいただく袋はご自身でお持ちくださいませ。
※ご試食は、その場でお召し上がりいただいても、お持ち帰りいただいてもどちらでもかまいません。(お席はパーテーションで区切っております)

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込)¥6,800

オンライン受講料に含まれるもの

レッスン料、テキスト送付代、2か月間のご質問サポート代が含まれます。
シフォンケーキの材料、器具のご用意はご自身にてお願いしております。
ご用意いただく内容はご予約後にお知らせいたしますが、ご予約前でも、ご不安な方はお気軽にお問合せ下さいませ。

この講座の先生

ひとつひとつのステップを丁寧にお伝えします♪

◆資格
JSAアイシングクッキーマスター講師
ALAモデリングクッキー・スイーツカラー認定講師
青山天使のしふぉん認定講師

◆概要
レッスンは、アイシングクッキー、シフォンケーキを中心に、立体的で美味しいパイナップルケーキ、3Dクッキー等を、最大4名様までで、アットホームに開催しております。
(女性限定、お子さま連れ歓迎)

感謝やお祝いなどのメッセージが伝わりやすく、気軽にプレゼントしやすいアイシングクッキーには魅力がたくさん。手作りすると美味しいんです。

作る際には細かなポイントが所々にありますので、動画や本では分かりにくい所も、丁寧にフォロー致しますのでご安心ください。絵心もいりません♪

アイシング中は無心になります。
そして作りあげた時の、達成感、嬉しさを一緒に体験できると嬉しいです。

シフォンケーキは添加物を使わず、シンプルな材料でしっとりフワフワ。17cm型のケーキを1台、ラッピングしてお持ち帰りしますので、プレゼントにも♪(未経験者様歓迎)
皆様とお会いできることを楽しみにしております。
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ✾対面の場合<所要時間:3時間>
    ①講師デモンストレーション:計量から生地の型入れまで、すべての工程を細かなポイントもお伝えしつつ、デモを行います。
    ②生徒様による実践:17cm型のシフォンケーキを、おひとり様1台、計量~すべての工程を実践いただきます。
    ③レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明:ケーキを焼成している間に、レシピや工程についての細かなご説明を行います。実際に手を動かした後に再度説明を聞くことにより、各工程が明確にイメージできてわかりやすいと思います。
    また、基本1~3、応用1までは付録(豆知識)にて、オーブンの焼き時間調整や、メレンゲの見極め、焼き縮みや穴、フィリングについてなど、レシピ以外にシフォンケーキを作る上で知っておくと役に立つ豆知識をお伝えします。
    ④型出しのデモンストレーションと、ご試食:講師がデモで作成したケーキを用い、ケーキの型出し、カット方法をお見せし、ご試食いただきます。
    ⑤生徒様のケーキの型出し、ラッピング:お作りいただいたケーキの型だしを行い、カットまたは、ホールにてラッピングをし、まるごとお持ち帰りいただきます。

    ✾オンラインの場合<所要時間:1時間半>
    ①講師デモンストレーション:計量からオーブンに入れるまで、すべての工程を細かなポイントもお伝えしつつ、デモを行います。
    ②みなさまの実習タイム:ボウルの中が見えるようにカメラを設置いただけると、アドバイスしやすいです♡
    ③レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明:
    ケーキを焼成している間に、レシピや工程についての細かなご説明を行います。また、フィリングを混ぜる場合のポイントや失敗対策など、レシピ以外にシフォンケーキを作る上で知っておくと役に立つ豆知識をお伝えしております。
    ④焼きあがった後のご説明:焼成後の冷まし方、型抜きの仕方、ラッピング方法などを口頭でご説明。実際の冷まし方や型抜きのデモを行っている動画を共有させていただきます。(視聴期間2ヵ月)
    ④質疑応答:ご不明点などがございましたらお気軽にご質問くださいませ。 オンラインの方の場合、受講後2か月ほどご質問サポートさせていただきます。
    ご不明な点やうまくできた♡など是非お寄せください。
    • こんな方を対象としています

      しっとりふわふわシフォンケーキにご興味のある方
      具の入ったシフォンケーキを作ってみたい方
      具を入れたシフォンケーキが膨らまない方
      ベーキングパウダーを使わないレシピにご興味のある方
      シフォンケーキのかわいいラッピングを知りたい方
      カロリー控えめなケーキを食べたい方など
      美味しいものを食べることや作ることがお好きな方大歓迎です!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ◇対面・オンラインの両方を承っております。
      対面の場合は、女性限定とさせていただきます。お子様連れの場合はその旨ご予約時に必ずお知らせくださいませ。
      ◇オンラインの場合、必要な器具、材料はご予約後に詳細をご案内しておりますが、ご不安な方は事前にお問合せくださいませ。
      また、レッスン内容が対面とくらべ、1部変更になります。詳しくは当日の流れをご確認くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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