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2013年に1年間オーストラリアに滞在中、現地のカフェ文化に影響され、バリスタという仕事に興味を持ちました。帰国後〜現在は都内の自家焙煎のお店でバリスタ・焙煎・技術指導などを10年間やっています。
「自分でもお家で美味しいコーヒーが飲めたらいいな〜!」と思い、ドリップコーヒーの淹れ方について色々勉強をしました。実際にやってみると、コーヒーというのはとても面白く、同時に奥深くて、それを追求しているうちにいつの間にか、どっぷりと浸かっていました(笑)
ドリップをはじめ、焙煎やラテアートについても学んできたのでコーヒーに関することなら幅広くお伝え...
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今回の講座で学んだのは、ミルの刃の形状、素質、ミルの種類、器具に合った豆の粗さの違いでした。
私の手動ミルについての相談や、今後の目標の共有など、親身に答えてくれて大変、満足でした。
後半はご指導のもと、実際にコーヒーを淹れました。
1g豆を増やすだけで、こんなに変わるのかと驚きでした。
外出が阻まれる、このご時世、コーヒーを自分で淹れるという趣味は、とても合理的です。
そして、専門家の意見を聴けるこの講座は、貴重です。
コーヒーの挽き目の粗さ、抽出の仕方で全く味が変わりました!本当に驚きます。
美味しい!とカフェで思ってその場で買った豆がなかなか家では同じ味が出ないなぁと思っていましたが、この講座を受講して本当にお店が味が出るようになりました。
受講すればするほどコーヒーの魅力に興味をもち、3回目の受講でした。ミルでの挽き具合でコーヒーの味わいも変わり、自分の好みのコーヒーを淹れられるようになりました。