魚貝のお造りをマスターする!

対面

盛り付け方でお店のようなお造りができるようになります!

こんなことを学びます

スーパーでお刺身のサクを買って切って見るものの切り方がわからない!
角が立たない切り口で盛り付けも上手に出来ない!
そんな方にオススメ!
お店のようなかっこいい盛り付けがご家庭でもできるようになりますよ刺身の切り方を
先ずは蒲鉾で包丁の動かし方を練習致します。
そのあと魚を切り実践して頂きます。
皿の選び方やツマのあしらえ、盛り方など、知ることでグッと引き立つお造りになります。

●学び
*お造りの考え方、皿の選び方他
*包丁の持ち方、たち方、切り方 (柳刃包丁を使用します)
*数種類の切り方、盛り方、

この会はお造りに特化しております。
魚が余る場合もありますのでその際は漬けてお持ち帰りとなります。
念のため保冷バック、保冷剤をお持ちくださいませ。

●メニュー
魚介のお造り
かまぼこと三つ葉の胡麻和え
麦ご飯
季節の腕もの (こちらで用意)
注:写真はイメージです。毎回ネタが変わります。

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷バック、保冷剤
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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥8,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

レッスン代、材料費代、お持ち帰り代が含まれております。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

デモンストレーション、実技、という流れになります。
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こんな方を対象としています

初心者の方
料理に興味のある方
色々な魚にチャレンジしたい方

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受講する際は以下をお読み下さい

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷剤、保冷バック
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー29

  • 楽しかった( 21 )
  • 勉強になった( 24 )
  • 受ける価値あり( 21 )
  • この講座は「盛り付けのコツがわかる講座」でした
    女性 50代

    刺身のサクの切り方、お皿の選び方、色の使い方、盛り付けなどそれぞれのコツを教えて頂きました。ちょっとしたコツで食材が引き立ちました。

  • この講座は「たくさん切ってみる講座」でした
    女性 60代

    蒲鉾で練習したあと、色々な種類の魚を実際に切ります。魚によって硬さが違う事など学びがいろいろです。

  • この講座は「お造りの美しい盛り方と包丁さばきを楽しく美味しく学べる講座!」でした
    女性 50代

    こんどう先生のレッスンに久しぶりに参加させて頂きました。

    先生のレッスンは、魚料理に美学があって、素敵です。
    家庭でも大皿はもちろん、少人数分、究極自分の分だけでも、丁寧に美味しくお造りを頂くのは可能なのだと思うと嬉しくなりました。
    美味しい料理を食べることは、それ自体嬉しいことですが、その時々の気分に合わせて、お皿選びや、切り方、盛り方などを考えて、自分の手で、料理を完成させられるのは、とても楽しいことだと、久しぶりに意欲が湧いてきました。

    包丁の練習のために使う食材の美味しい逸品も教えて頂きましたし、昆布じめも先生に教えて頂くと、難しく考えずに出来そうだ!と思えてきました。

    これからも、少しづつ楽しみながら、続けて参加していきたいです!

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