冬を味わう旨中華!渡り蟹と春雨の煮込み&白菜のクリーム煮他2品

対面

これがおうちで作れるなんて!おうち中華格上げ計画!

こんなことを学びます

今回は、冬においしいあったか中華をご提案致します。季節ならではの旨みを感じていただきながらも、通年楽しめる品々をラインナップしていますので、どうぞ日々の食卓に、おもてなしにご活用ください。

メインとなるのは、蟹の旨みあふれる渡り蟹と春雨の煮込み。外食でいただく味を、ご家庭でも楽しんでいただけるワンランク上の極旨料理です。
冬の味覚の代表格である渡り蟹を使い、春雨とともにその滋味を味わう、冬にこそ食べたい主役中華の一品です。
蟹の中では、比較的リーズナブルな渡り蟹は、下ごしらえもとてもシンプル!豪快に殻ごとしゃぶってそのおいしさをお楽しみください。


中華の野菜料理の定番、とろとろ白菜と貝柱のクリーム煮。
白菜のとろとろとした口当たりや、豊かな甘さは、体に染み渡る旨みがあります。
その味わいの特性を十分に感じられるクリーム煮は、白菜の食べ方の新定番にしていただける、簡単で旨み豊かな一品です。


サイドメニューには、砂肝と長ねぎの和え物を。
砂肝といえば、焼き鳥や炒め物が定番ですが、今回はさっと茹でて、あっという間にできあがる和え物に仕上げます。
臓物独特のクセは、不思議なほどに消えて、どなたにも召し上がっていただける前菜になるでしょう。
コリコリ食感もお楽しみに!


そして、体温まる冬野菜と牛肉の五目スープを。
寒い冬には、温かいスープ料理が重宝します。
今回は冷蔵庫にあるいろいろな野菜をあれこれ使って楽しめる、何が入ってもおいしくできちゃう万能な中華のとろみスープをご提案します。

お待ちしております。
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開催日程がありません

開催予定エリア京王・小田急沿線

価格(税込)¥5,300

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対面受講日程

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この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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当日の流れとタイムスケジュール

〈ご入室からご退室までで2.5時間程度を予定しております〉
1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
3.【調理】デモンストレーション形式でご紹介します。メモを取ったり、撮影をしていただけます。
4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
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こんな方を対象としています

料理を基礎から学びたい方。
日頃の料理をグレードアップさせたい方。
ご自分のレパートリーを増やしたい方。
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受講する際は以下をお読み下さい

新型コロナウイルス対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

《体制》
・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

・座学とご試食のスペースは、ソーシャルディスタンスを考慮して椅子を配し、卓上にパーテーションを設置していますが、キッチンでの調理中は、極力「密」とならぬようご配慮ください。

・ウェルカムドリンク、お食事中のお飲み物のその都度のサービスを中止し、ペットボトルのドリンクをご用意させていただきます。

・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります。また、情勢を鑑み、レッスンの中止をお願いする場合もございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

《参加者の皆さまへのお願い》
・参加者は講座中マスクの着用をお願いします。(みなさまの実践はありませんので、エプロンは不要です。)

・ご入室後まず手洗いをお願いします。

・参加当日は検温をお願いします。(37.5度以上の場合は参加をご遠慮ください)

*ただしキャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは、ご返金に応じることができませんのでご了承ください。

・お持ち帰りを希望される場合は、ご自身の責任において、容器、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。

《その他通常のご案内》
・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
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