牛すじの完璧な下ごしらえをマスター!魅惑のプルプル食感をいつでもご家庭で!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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牛すじと海老真丈揚げは言葉もないほどに絶品でした。お店で食べているのかと思う程の柔らかさと食感!牛すじの下処理を丁寧にするポイントを教えて頂き百聞は一見にしかずでよく分かりました。柔らかくプルプルで本当に絶品でした。海老真丈揚げは衣はサクサク中はふわふわ、海老の汚れと臭みをしっかりカットされ下処理のポイントやつなぎの工夫等明確な指導を頂け同じように作れそうです。早速モチベーションの高い時に作りたいと思います!
牛すじを家で料理した事がなかった私ですが、教えて頂いた下処理のポイントを押さえながら、家でもプルプルの牛すじ煮込みを作ってみたいです!
海老の真丈揚げは割烹料理のような上品なお味。
お餅をトッピングしたサラダ、など今回も美味しく楽しいメニューの数々で大満足でした!
コロナ対策にも気を配って下さっているので安心して参加でき、良い気分転換になりました♪
居酒屋で食べるコッテリしたイメージの強い牛すじの煮込み料理ですが、先生のレッスンで頂いたのは驚くほどサッパリと上品に仕上がっていて、すっかりイメージが覆されました。丁寧に下ごしらえする事で、仕上がりが全く別物になる事がよく分かりました。一緒にご紹介頂いた、牛すじの出汁を使ったスープが言葉にならない程絶品でした。
餅とジャコのサラダは食感が楽しく、柚子胡椒のドレッシングでさっぱりと頂きました。
ふわふわの海老の揚げ物もアツアツを美味しく頂きました。
寒い季節に頂くとホッとするような上品な和食を教えて頂きました。