冬の癒し系宣言!牛すじと大根の煮込み&ふわふわ海老真丈揚げ他

対面

牛すじの完璧な下ごしらえをマスター!魅惑のプルプル食感をいつでもご家庭で!

こんなことを学びます

寒さが増すと、和食の煮物の美味しさが一際身に滲み、ほっとするような幸せに感じるようになりませんか?
当教室からは、これまでにも肉じゃがや鯖の味噌煮、筑前煮にブリ大根など、「死ぬまで食べたい基本の煮物」をご紹介してまいりましたが、また新たなメニューをご提案させていただきます。

牛すじと大根の煮込みは、牛すじの下処理を完全マスターしてお酒にもご飯にもお弁当にも使える味わいに仕立てましょう。

スーパーで見かけることも多くなった牛すじ。その味わいや食感、そしてうれしいプルプルコラーゲンの肉質は乾燥した時期にはぜひ楽しんでいただきたい食材です。
手間はたいしてかかりません。
大根と蒟蒻とともにじっくり煮て、おいしくうれしい幸せな味に仕立てましょう!

サイドメニューには、ふわふわ海老真丈揚げを。
海老のおいしい食べ方のひとつが「揚げる」という調理法ですが、海老フライとも天ぷらとも異なる、ふわふわの食感をお楽しみいただきます。
かるーい食感とクセのない味わいは誰からも愛される味。
冷凍保存もできますから、お弁当にもぴったりの便利な一品ですよ!


さらに、揚げ餅とカリカリじゃこの冬サラダを。
お正月の名残のお餅を使ったサラダをご紹介します。
サラダにお餅?と、一見ミスマッチにお感じになるかもしれませんが、一度食べたら、お餅の新たな楽しみ方として、みなさまの定番に加えていただけると確信しています。
簡単な柚子胡椒風味のドレッシングとともにお楽しみください。

お待ちしております。
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開催日程がありません

開催予定エリア京王・小田急沿線

価格(税込)¥5,800

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対面受講日程

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この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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当日の流れとタイムスケジュール

〈ご入室からご退室までで2.5時間程度を予定しております〉
1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
3.【調理】デモンストレーション形式でご紹介します。メモを取ったり、撮影をしていただけます。
4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
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こんな方を対象としています

料理を基礎から学びたい方。
日頃の料理をグレードアップさせたい方。
ご自分のレパートリーを増やしたい方。
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受講する際は以下をお読み下さい

新型コロナウイルス対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

《体制》
・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

・座学とご試食のスペースは、ソーシャルディスタンスを考慮して椅子を配し、卓上にパーテーションを設置していますが、キッチンでの調理中は、極力「密」とならぬようご配慮ください。

・ウェルカムドリンク、お食事中のお飲み物のその都度のサービスを中止し、ペットボトルのドリンクをご用意させていただきます。

・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります。また、情勢を鑑み、レッスンの中止をお願いする場合もございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

《参加者の皆さまへのお願い》
・参加者は講座中マスクの着用をお願いします。(みなさまの実践はありませんので、エプロンは不要です。)

・ご入室後まず手洗いをお願いします。

・参加当日は検温をお願いします。(37.5度以上の場合は参加をご遠慮ください)

*ただしキャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは、ご返金に応じることができませんのでご了承ください。

・お持ち帰りを希望される場合は、ご自身の責任において、容器、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。

《その他通常のご案内》
・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー3

  • 楽しかった( 3 )
  • 勉強になった( 3 )
  • 受ける価値あり( 3 )
  • この講座は「上品な和食が学べる」でした
    女性 40代

    居酒屋で食べるコッテリしたイメージの強い牛すじの煮込み料理ですが、先生のレッスンで頂いたのは驚くほどサッパリと上品に仕上がっていて、すっかりイメージが覆されました。丁寧に下ごしらえする事で、仕上がりが全く別物になる事がよく分かりました。一緒にご紹介頂いた、牛すじの出汁を使ったスープが言葉にならない程絶品でした。
    餅とジャコのサラダは食感が楽しく、柚子胡椒のドレッシングでさっぱりと頂きました。
    ふわふわの海老の揚げ物もアツアツを美味しく頂きました。
    寒い季節に頂くとホッとするような上品な和食を教えて頂きました。

  • この講座は「牛すじと大根の煮込み&ふわふわ海老真丈揚げ他」でした
    女性

    牛すじと海老真丈揚げは言葉もないほどに絶品でした。お店で食べているのかと思う程の柔らかさと食感!牛すじの下処理を丁寧にするポイントを教えて頂き百聞は一見にしかずでよく分かりました。柔らかくプルプルで本当に絶品でした。海老真丈揚げは衣はサクサク中はふわふわ、海老の汚れと臭みをしっかりカットされ下処理のポイントやつなぎの工夫等明確な指導を頂け同じように作れそうです。早速モチベーションの高い時に作りたいと思います!

  • この講座は「ハードルが高かった牛すじ料理を丁寧に分かりやすく教えて貰える講座」でした
    女性 50代

    牛すじを家で料理した事がなかった私ですが、教えて頂いた下処理のポイントを押さえながら、家でもプルプルの牛すじ煮込みを作ってみたいです!
    海老の真丈揚げは割烹料理のような上品なお味。
    お餅をトッピングしたサラダ、など今回も美味しく楽しいメニューの数々で大満足でした!
    コロナ対策にも気を配って下さっているので安心して参加でき、良い気分転換になりました♪

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