はじめまして!
料理講師の近藤久子と申します。
「食材を想う・からだを想う・わたしを想う。
自分を癒す温かな手料理」
を教室コンセプトに家庭料理のプライベートレッスンを行なっております。
キッズレッスンでは「興味を体験に!」生きるチカラを育みます!
《講師経歴》
◇大阪あべの辻製菓専門学校卒
◇フランス料理店に勤務し料理の基礎を習得
◇自宅、コミュニティーセンターにてフランス菓子教室を主宰
◇製パン技術習得のためチェーンベーカリーに入社
◇商品開発を担当し多くのヒット商品を開発
◇2018年9月 美事(みごと)家庭料理教室をオープン
《保有資格》
◇調理師免許
◇リマクッキングスクール マクロビオティック師範
◇JPCA日本パンコーディネーター協会認定 パンコーディネーター
◇母子栄養協会認定 離乳食アドバイザー
食の仕事に携わり30年。
多彩なスキルを家庭料理に落とし込み、ご自宅での再現性を考えた
分かりやすく、作ることが楽しくなるレッスンを行っております!
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女性 50代
女性 40代
先生と一緒に調理ではなく、動画鑑賞後に各自の進行を見てアドバイスを頂くスタイルなので、事前に頂くレシピを手元に用意しておいた方が良いです(細かい分量を確認するため)。カニコロ風はクリームとろとろでおいしくできました。フロランタン風は煮加減と焼き加減が難しかったですが、再度挑戦してみようと思います。
女性 50代
食パンのレパートリーが少ないので受講しました。
各個人のオーブンに合わせて温度設定を考えていただけるので、
次回、作る時にとても助かります。
オンラインですが焼き色を確認したり、
凄く丁寧に教えていただけたのでびっくりしました。
フロランタン、カニコロともに美味しくて我が家のとっておきのレシピになりました。
女性 50代
美味しそうなトーストの写真にレッスンの申し込みしました。
食パンアレンジレッスンの第2回目で第1回目もオンラインレッスンを受講しました。ビデオ開始を押してなく最初は声だけになってしまい失礼いたしました。料理がとても苦手な私でも出来ました。オンラインレッスンなので家族みんなが協力してくれ静かに🤫してくれました。出来上がってみんなで試食すると「美味しい😋」と喜んでくれました。美味しい物は笑顔にしてくれますね。久子先生今回のレッスンも勉強になりました。ありがとうございます😊
女性 40代
熱々のカニクリームコロッケトーストを食べたらパン粉がカリッ、まさにカニコロです!普通のホワイトソースの割合とトーストバージョンの割合が違う理由の説明もあり勉強になる講座です。フロランタンは、家で作れるなんて感動でした。しかも意外と簡単。トーストがカリッとしてサクッとしてキャラメルとアーモンドが香ばしくまさにフロランタン!!前回に引き続き食パンアレンジが広がりました。ありがとうございます。第3弾食パンアレンジがあればぜひ参加したいのでよろしくお願いします。
トーストアレンジレッスン第2弾♬
前回キッシュトーストを習ってからは、頻繁に朝メニューに登場している我が家ですが、流石に頻繁過ぎてそろそろ新ネタが欲しいと思っていた所に「蟹クリームコロッケトースト」が!レッスン後すぐに私のランチになりました。本当にクリームコロッケでした。
クリームコロッケやグラタンみたいな美味しいトーストで幸せなランチでした。
フロランタントーストもとても美味しく食べ出したら止まらない、美味しすぎて危険なトーストでした。
アレンジも色々教えていただいたので試してみたいと思います。
楽しい&美味しいレッスンありがとうございました。