【手作り発酵調味料】味よし！カラダによし！塩麹あれこれ

今月は塩麹づくりです。

しかもいろいろつくってみようと思います。

プレーン塩麹、しょうゆ麹、タマネギ麹、トマト麹。

カビなど気になりはじめる季節ですが、塩麹はちょこっと目にかけてあげれば、失敗なくちゃんとおいしくなってくれるのがうれしいですね。ʕ·ᴥ·ʔ

塩麹は万能調味料。

塩ほど自己主張がないので、なんとなくその場をいい感じにやわらげてくれる、ぜひ実生活でもそばにいて欲しいような存在です。ʕ·ᴥ·ʔ

・　塩麹　＜＝　何にでもつかえる万能選手！

・　しょうゆ麹　＜＝　しょうゆ代わりにつかえて一味ちがう！

・　タマネギ麹　＜＝　和食にも洋食にも！のバイリンガル♪

・　トマト麹　＜＝　ドレッシングやソースに！

といった最強メンバーです。ʕ·ᴥ·ʔ

お料理の幅がぐっと広がりますよ！

ミニセミナーでは、今年３月末にガイドラインが出た、食品パッケージの「添加物『無添加』『不使用』表示」についてお話いたします。

お買いものに行くと「〇〇無添加」「△△不使用」なんて強調した文字をよく見かけませんか？　以前より、これらがわたしたち消費者に誤解を与えていると指摘されていました。そこで今回食品メーカーに向けたガイドラインがまとめられたのです。

これによってわたしたちの日々のお買いものにどのような影響が出るのでしょうか。わたしたちはどんな基準で毎日のお買いものをすればいいのでしょう。ご一緒に考えてみましょう。ʕ·ᴥ·ʔ