大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。
女性 40代
動画で見ても正しくできているのかわからなかったので
こういった実践で教えて頂ける機会があるのは大変助かります。
少人数なので、一人ひとりしっかり教えて頂けました。
お話も楽しくあっという間に過ぎてしまいました。
ありがとうございました。
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。砥石は平が命ですので、フラット維持を継続してください。研いでも切れないのは、刃先に何らかの問題がありますので、YouTube動画で確認して復習をお願いします。それでも解決しないときは、ステップアップ講座の受講をご検討ください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
女性 50代
先生のレッスンには何度も通っております。いつもとても丁寧に見てくださいます。今回は、刃こぼれを自分で直したものを持参しました。ギザギザはなくなったものの、波のように歪んでいたのを綺麗に修正していただきました。まずは包丁研ぎを習慣になったのですが、今回は自分の研ぎぐせに気づき、付けたい刃を意識しながら研ぐ必要があることを理解しました。
切れ味の戻った包丁を使うのはとてもウキウキします。
今回もありがとうございました。
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。包丁の研ぎ方には癖がでて、全体の形を変えてしまうことがあります。それを直すのは刃をつぶしながら全体の形を整え、それから刃を付けなおしますので、少し労力を必要とします。今回は研ぎなおしの見本をお見せしましたので、次回は少しご自身でチャレンジしてみてください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
女性 50代
ご説明が大変わかりやすく、あっさり自分で包丁研ぎができるようになりました！
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。包丁研ぎの原理原則を少し学びましたので、簡単に研げるようになったと思います。私の「包丁研ぎと砥石の手入れ包丁磨き」のYouTube動画を見て確認をお願いします。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
男性 40代
素人では難しいと思われていた包丁研ぎを、親切丁寧に説明していただけます。
なにげに感じた質問に対しても、詳しく教えていただけたので、とても満足の行く講習でした♪
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。とりあえず切れることを第一優先に考えておりますので、難しいことはありません。１５度の刃角を調整したり、一定に研ぐのは訓練が必要なので、沢山包丁を研いで高みを目指してください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
女性 40代
動画で見ても正しくできているのかわからなかったので
こういった実践で教えて頂ける機会があるのは大変助かります。
少人数なので、一人ひとりしっかり教えて頂けました。
お話も楽しくあっという間に過ぎてしまいました。
ありがとうございました。
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。砥石は平が命ですので、フラット維持を継続してください。研いでも切れないのは、刃先に何らかの問題がありますので、YouTube動画で確認して復習をお願いします。それでも解決しないときは、ステップアップ講座の受講をご検討ください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
女性 50代
先生のレッスンには何度も通っております。いつもとても丁寧に見てくださいます。今回は、刃こぼれを自分で直したものを持参しました。ギザギザはなくなったものの、波のように歪んでいたのを綺麗に修正していただきました。まずは包丁研ぎを習慣になったのですが、今回は自分の研ぎぐせに気づき、付けたい刃を意識しながら研ぐ必要があることを理解しました。
切れ味の戻った包丁を使うのはとてもウキウキします。
今回もありがとうございました。
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。包丁の研ぎ方には癖がでて、全体の形を変えてしまうことがあります。それを直すのは刃をつぶしながら全体の形を整え、それから刃を付けなおしますので、少し労力を必要とします。今回は研ぎなおしの見本をお見せしましたので、次回は少しご自身でチャレンジしてみてください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
女性 50代
ご説明が大変わかりやすく、あっさり自分で包丁研ぎができるようになりました！
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。包丁研ぎの原理原則を少し学びましたので、簡単に研げるようになったと思います。私の「包丁研ぎと砥石の手入れ包丁磨き」のYouTube動画を見て確認をお願いします。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
男性 40代
素人では難しいと思われていた包丁研ぎを、親切丁寧に説明していただけます。
なにげに感じた質問に対しても、詳しく教えていただけたので、とても満足の行く講習でした♪
嬉しいレビュー投稿ありがとうございました。とりあえず切れることを第一優先に考えておりますので、難しいことはありません。１５度の刃角を調整したり、一定に研ぐのは訓練が必要なので、沢山包丁を研いで高みを目指してください。
B級包丁研ぎ講師 豊住久
トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる
