◯経歴◯
製菓学校卒業後、やっぱり大学に行きたくて、大学に行きながらケーキ屋さんでアルバイト。
大学卒業後にミシュラン三つ星店にパティシエとして就職。
その後、
→街のケーキ屋さん
→イタリアンレストラン
→シュークリーム専門店
→結婚式場
といくつか職場が変わるも途中で腕を痛め、このまま現場のパティシエを続けることに不安を感じるように。
最終的に洋菓子店を展開する会社の本部に転職。
フランチャイズ店スタッフへの技術指導職ののち商品開発職。
洋菓子業界歴は20年。
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初めてスポンジケーキを焼きました。
口頭説明のみでは無く動画を先に見て説明を受けているお陰で流れを把握出来、その後に一緒に作っていくのでとても良いです。
私のミスで型の大きさを間違えてしまいましたが
無事に焼けました。
初めて作ったとは思えない程上手く焼け
しかも、美味しくて手軽に出来るので定番になると思います^^
ロールケーキも作ってみようと思います☻
この度も有り難うございました☘
ジェノワーズ講座楽しかったです!
座学と実践両方あり、とても勉強になる講座でした。
ジェノワーズづくり、はじめてでしたが、
ゆっくり教えていただき、しっとりしたジェノワーズが出来ました。
引き続き、よいジェノワーズ作れるように練習します。
ありがとうございました。
こどもの日のケーキを作ってみたいと思い受講しました。
材料の扱い方や失敗しない方法も学べて、
とっても勉強になりました。
美味しいケーキが焼き上がりました。
季節行事のケーキは、今後は自作でいけるかも！
と思いました。
講座後、鯉のぼり風にデコレーションしてみました。
見栄えは悪いのですが、
味はたいへん美味しかったです。
今度はナッペの仕方を学びたいです。