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はじめまして！
栄養と調理スクールセラヴィの
柴田きょうこです！
保育園の栄養士として
年間3,000食の給食・おやつの調理や
献立作成、食育活動を行ってきました
それ以前にも大手飲食店で
調理の仕事をしており
約100人分の食事を調理する
といった経験を積んできました。
今でこそ手際がいい！
手が早い！と言われるのですが
元々手が遅く、どちらかというと、
どんくさい人間、仕事ぶりでした。
しかし場数を踏んで、
尊敬する人たちに教わり
いつしかその人の右腕と呼ばれる存在に
なっていってた...
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・自己紹介
・ぬか漬けの材料について
・捨て漬けのしかた
・ぬか床作り
・素材別の漬け方、漬けた後の管理方法
・毎月のルーティンと季節の管理方法
・一緒にぬか漬け調理
・ぬか漬けがこんな時どうする？
・ぬか漬けの味のバランスは○味で決める！
・一緒にぬか漬け調理
